Bezinwazyjne metody określania stadium dojrzałości jabłek są obszarem zainteresowań branży sadowniczej oraz przetwórczej tych owoców. Odpowiedzią na to zapotrzebowanie jest aplikacja JabVis ver. 1.1 powstała w 2010 w Instytucie Inżynierii Rolniczej. Jądro aplikacji zostało zaczerpnięte z poprzedniej wersji programu, który służył z kolei do identyfikacji trzech odmian jabłek. W JabVis 1.1 zostały zintegrowane moduły identyfikujące odmianę oraz stopień dojrzałości jabłek. Liczba odmian jabłoni oraz operowanie tylko na trzech z nich, pozwala na dalszą wielopłaszczyznową rozbudowę systemu w przyszłości.
Badano zmiany poziomu i stabilności zmętnienia soków naturalnie mętnych w zależności od stopnia dojrzałości jabłek. Stopień dojrzałości surowca określano na podstawie zawartości skrobi w owocach (indeksu skrobiowego ) oraz poziomu etylenu w komorach nasiennych. Owoce przeznaczone do przerobu na soki przechowywano w temp. 20°C przez kilka dni bądź przez 2 miesiące w atmosferze normalnej w temp. 1°C. Soki z wysokim poziomem stabilnego zmętnienia uzyskiwano z surowca w pełni dojrzałego, gdy owoce nie zawierały skrobi i charakteryzowały się wysokim poziomem etylenu w komorach nasiennych.