Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  buckwheat-maize extrudate
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of extrusion conditions on physical properties of buckwheat-maize blend extrudate

100%
Ekielski A., Majewski Z., Zelazinski T.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2[A]
57-61
The effect of extrusion conditions on the physicochemical properties, such as: volumetric expansion (VEI), water absorption index (WAI), water solubility index (WSI), density, mechanical strength of buckwheat-maize extrudate was investigated. The following levels of variables were used: moisture content 12.15%, buckwheat content 15, 30, 45, 60 and 100%, barrel temperature (last section) 120oC. An increase in feed moisture content resulted in extrudate’s higher density, lower expansion, higher WAI, and lower WSI. The higher buckwheat content increased extrudate’s expansion, WSI and WAI, while decreased its mechanical strength.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.