Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: beta-tokoferol

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zawartosc tokoferoli w zbozach i nasionach roslin straczkowych

100%

Grela E., Baranowska M., Krusinski R., Skornicki H.

Przemysł Spożywczy

1993

tom 47

nr 11

311-312

Zawartość tokoferoli (alfa, beta, gamma i delta) oznaczano metodą HPLC w ziarnach zbóż (jęczmienia, orkiszu, pszenicy, żyta i pszenżyta) oraz w nasionach roślin strączkowych (bobu, grochu siewnego, fasoli zwyczajnej, lędźwianu, soczewicy i soi). W ziarnach wszystkich zbóż stwierdzono obecność badanych tokoferoli. W nasionach roślin strączkowych nie występuje beta-tokoferol, a w nasionach fasoli - również alfa-tokoferol. Przeanalizowano też wpływ obróbki technologicznej żyta i pszenżyta na zmiany zawartości witaminy E. Moczenie w wodzie i prażenie ziarna powodowały najmniejsze straty (15-20%) tej witaminy.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 Baranowska M.

1 Grela E.

1 Krusinski R.

1 Skornicki H.

1 1993

Wyniki wyszukiwania

Zawartosc tokoferoli w zbozach i nasionach roslin straczkowych