Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  beer aging
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Evaluation of beer aging using an electronic nose

100%
Chmielewski J., Sikorska E., Gorecki T., Khmelinskii I., Sikorski M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[A]
91-93
The studies of the applicability of headspace sampling coupled to mass spectrometry in discrimination of differently aged beers are reported. The entire mass spectra of headspace components provided “fingerprints” of the beer samples and were used for classification purposes. PCA analysis of the mass spectra revealed clustering of samples according to the aging procedure, allowing automated sample classification by appropriate chemometric methods.
2

Kontrola mikrobiologiczna w browarze [1]

45%
Baranowska J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 01
16-17
3

Przemiany w procesie starzenia sie piwa [1]

45%
Kuchciak T., Antkiewicz P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 04
29-30
In the article there is presented a characteristic of the basic factors of physicochemical stability of beer. It is discussed the colloidal stability of isoalpha acids in beer and its organoleptic stability in details is shown the progress of cold clouding and its constitution.
4

Nowoczesna technologia a jakosc piwa - refleksje na temat i rady Mistrza - prof. Ludwika Narzissa dla współczesnych technologów piwowarów

38%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 02
5

Wplyw procesu technologicznego na stabilnosc piany piwa [1]

38%
Kordialik-Bogacka E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 01
27-28
The beer foam quality is determined by the brewing process and the raw materials. Studies on the effect of beer production process on beer foam stability were reported in this review. The losses of foam positive compounds such as polypeptides during individual stages of brewing were described. Finally, the reasons why high gravity brewing results in beers of interior foam quality were shown.
6

Piwo w imadle, czyli słów kilka o sensoryce złocistego napoju

32%
Marczewski B., Lesiecki M., Marczak J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 04
Sensory qualities, such as the taste, the aroma or the color, that we receive by means of our senses;, are identification feature of every types of beer. There are lots of factors, that have an influence on these qualities. There are internal factors, that come from materials by beer production, and external factors, that are connected with all stages of production.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.