Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: autoklawowanie

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw czasu autoklawowania nasion krajowych odmian soi na zawartosc lizyny reaktywnej

100%

Jaskiewicz T., Sagan A., Maslowski A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2010

tom 17

nr 4

73-80

Spośród wskaźników oceny wpływu różnych warunków procesów termicznych na wartość odżywczą niewiele wyników badań dotyczy zawartości lizyny reaktywnej (z wolną grupą ε-aminową). W nasionach trzech krajowych odmian soi (Augusta, Aldana, Progres) oznaczono zawartość składników podstawowych, aminokwasów, lizyny reaktywnej, skład kwasów tłuszczowych, składników mineralnych oraz aktywność ureazy. Nasiona poddano procesowi autoklawowania w ciągu: 0, 10, 20, 30, 2×30 min i oznaczono w nich zawartość lizyny reaktywnej. Statystycznie istotne straty lizyny reaktywnej odnotowano w efekcie 20-minutowej ekspozycji na warunki przetwarzania nasion odmiany Progres, w przypadku odmian Augusta i Aldana straty odnotowano po 30 minutach. Stwierdzono, że autoklawowanie nasion soi wpłynęło na istotne obniżenie aktywności ureazy.

Zarządzanie gospodarką odpadami medycznymi w Polsce

80%

Wyrebek H.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach. Seria: Administracja i Zarządzanie

2010

nr 14

Badania interakcji skrobi zbozowych z tluszczowcami, indukowanych cieplnie w procesach technologicznych

61%

Smietana M. S.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

1992

tom 24 Suppl.B

1-56

Ograniczanie wyników

1 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

1 Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach. Seria: Administracja i Zarządzanie

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Jaskiewicz T.

1 Maslowski A.

1 Sagan A.

1 Smietana M. S.

1 Wyrebek H.

2 2010

1 1992

Wyniki wyszukiwania

Wplyw czasu autoklawowania nasion krajowych odmian soi na zawartosc lizyny reaktywnej

Zarządzanie gospodarką odpadami medycznymi w Polsce

Badania interakcji skrobi zbozowych z tluszczowcami, indukowanych cieplnie w procesach technologicznych