Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: aparat Ekomilk

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie ultradzwiekow w analizie fizykochemicznej mleka

100%

Zmarlicki S., Czaplicka M., Ziarno M., Pluta A.

Przemysł Spożywczy

2003

tom 57

nr 12

10-12

W artykule przedstawiono podstawy zastosowania ultradźwięków w analizie żywności oraz oceniono przydatność aparatu ultradźwiękowego Ekomilk do oznaczania cech fizykochemicznych mleka. Wykazano, że aparat zapewnia dobrą dokładność i precyzję oznaczania w mleku zawartości tłuszczu, suchej substancji beztłuszczowej (s.s.b.) i gęstości, natomiast dokładność oznaczania zawartości białka jest zbyt niska. Aparat pozwala wykrywać obecność obcej wody w mleku na podstawie spadku zawartości s.s.b. poniżej 8,5%.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 Czaplicka M.

1 Pluta A.

1 Ziarno M.

1 Zmarlicki S.

1 2003

Wyniki wyszukiwania

Zastosowanie ultradzwiekow w analizie fizykochemicznej mleka