Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: acetoina

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Acetoina i dwuacetyl jako wskaźnik jakości pomidorów i przetworów pomidorowych

100%

Jacorzynski B., Matuszewska I., Nowakowska B., Zawadzka L., Wroblewski M.

Przemysł Spożywczy

1990

tom 44

nr 08

Prosta metoda oznaczania dwuacetylu (i acetoiny) i jej zastosowanie przy badaniu masła

84%

Pijanowski E., Sznyter M., Wojtowiczowa M. B.

Przegląd Mleczarski

1970

tom 19

nr 01

Biochemiczne zmiany skladu wina w procesie szeryzacji

59%

Rostkowska-Demner E., Wzorek W.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1998

tom 42

nr 11

33-35

W artykule przedstawiono przemiany biologicznochemiczne zachodzące podczas procesu szeryzacji. Badania tych przemian przeprowadzono przy użyciu takich metod instrumentalnych jak: chromatografia cieczowa połą- czona ze spektrometrią mas.

Produkty uboczne w piwie. Czynniki wpływajace na zmniejszenie zawartości niepożądanych produktów ubocznych w piwie

51%

Kramarz M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2003

tom 47

nr 12

The article deals with the influence of undesirable hydroksyketones on the beer quality and transformations in the process of beer storage. The diacetyl and acetoin content obtained in the young beer as a result of the use of immobile yeast cells. It was found that the main role in the decomposition of diacetyl and acetoin was played by living yeast cells. The optimal chemical composition of the beer produced with the use of immobilised yeast cells is obtained as a result of a shortened process of beer storage at the temperature 0-3°C during 20 days.

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Przegląd Mleczarski

1 Przemysł Spożywczy

1 Jacorzynski B.

1 Kramarz M.

1 Matuszewska I.

1 Nowakowska B.

1 Pijanowski E.

1 Rostkowska-Demner E.

1 Sznyter M.

1 Wojtowiczowa M. B.

1 Wroblewski M.

1 Wzorek W.

1 Zawadzka L.

1 2003

1 1998

1 1990

1 1970

Wyniki wyszukiwania

Acetoina i dwuacetyl jako wskaźnik jakości pomidorów i przetworów pomidorowych

Prosta metoda oznaczania dwuacetylu (i acetoiny) i jej zastosowanie przy badaniu masła

Biochemiczne zmiany skladu wina w procesie szeryzacji

Produkty uboczne w piwie. Czynniki wpływajace na zmniejszenie zawartości niepożądanych produktów ubocznych w piwie