Omówiono pionierski wkład Profesora Damazego Tilgnera w stworzenie i rozwój „polskiej szkoły analizy sensorycznej", zapoczątkowanej we wczesnych latach pięćdziesiątych. Unikalnymi i nowatorskimi osiągnięciami były badania sprawności sensorycznej zawodowych klasyfikatorów jakości produktów żywnościowych, koncepcja minimów sensorycznych, określenie progów wrażliwości smakowej dla podstawowych czterech rodzajów smaku oraz wprowadzenie nowych metod i procedur sensorycznych. Przedstawiono pionierski, jeden z pierwszych na świecie, podręcznik analizy sensorycznej napisany przez Profesora Tilgnera oraz opracowane przez Profesora Normy Polskie związane z analizą sensoryczną.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.