Dostosowanie mleczarstwa do warunków rynkowych wymaga przezwyciężania wielu problemów, z których najważniejsze to rozproszenie chowu krów i produkcji mleka, niska jakość surowca i wysokie koszty jego pozyskania, mała konkurencyjność wobec mleczarstwa zagranicznego. Stopniowo nasila się proces przezwyciężania tych problemów. Należy oczekiwać, że w relatywnie krótkim okresie wyspecjalizowane gospodarstwa staną się głównymi dostawcami surowca do mleczarni. Nastąpi koncentracja kapitalu w branży mleczarskiej. W wyniku fuzji spółdzielni mleczarskich oraz dopływu kapitału z zewnątrz powstaną duże spółki przemysłu mleczarskiego, zaopatrywane w surowiec przez spółdzielnie dostawców mleka, będące jednocześnie udziałowcami tych spółek. W dalszym ciągu będzie malała liczba krów przy jednoczesnym wzroście ich wydajności. Produkcja mleka utrzyma się na poziomie zbliżonym do obecnego. Zwiększą się natomiast dostawy do przemysłu mleczarskiego.