Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Greater Poland Province

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Jakosc mikrobiologiczna i sklad chemiczny mleka surowego pochodzacego z wielkich i malych gospodarstw rolnych Wielkopolski w 2004 roku

100%

Kobus J., Kmiecik D.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2006

tom 13

nr 2

108-115

Przy produkcji, przetwórstwie i transporcie mleka, zarówno w świecie, jak i w Polsce, szczegółowo określone są wymagane warunki sanitarne. Zwraca się uwagę producentom na konieczność podejmowania działań na rzecz dalszej poprawy jakości higieniczniej i zdrowotnej mleka surowego. Dzieje się tak przede wszystkim dlatego, że systematycznie wzrastają wymagania konsumentów oraz sieci handlowych dotyczące jakości gotowego produktu, a jakość mleka w skupie determinuje jakość i bezpieczeństwo produkowanych wyrobów mleczarskich. Celem niniejszej pracy było porównanie jakości mikrobiologicznej i składu chemicznego mleka surowego skupowanego w okresie od stycznia do listopada 2004 r. na terenie Wielkopolski. Dostawców zróżnicowano na dwie grupy, biorąc pod uwagę wielkość produkcji mleka w tysiącach litrów na miesiąc: gospodarstwa małe produkujące do 3 tys. l oraz gospodarstwa duże produkujące powyżej 100 tys. l miesięcznie. Materiałem badawczym były próby mleka surowego pobrane od 20 dostawców w obu analizowanych grupach. Badania wykonywano co dwa miesiące. W próbach oznaczono ogólną liczbę drobnoustrojów (OLD), liczbę komórek somatycznych (KS) oraz zawartość tłuszczu i białka. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono, że zarówno jakość mikrobiologiczna, jak i zawartość tłuszczu w mleku surowym różniła się w obu analizowanych grupach. W próbach mleka z małych gospodarstwach rolnych odnotowano obecność OLD na wyższym poziomie aniżeli w próbach mleka z gospodarstw oddających do skupu powyżej 100 tys. l mleka miesięcznie. Wewnątrz grupy małych dostawców stwierdzono większe zróżnicowanie w liczbie KS w mleku niż w próbach od wielkich dostawców. Podobnie, zawartość tłuszczu w surowcu przy mniejszej produkcji była bardziej zróżnicowana, w zależności od miesiąca przeprowadzania analiz, w porównaniu z większymi gospodarstwami. Wykazano istotny wpływ wielkości gospodarstwa i pory roku na zawartość białka w mleku surowym.

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Changes in agrarian structure in Poland in 1921 and 2002 based on the example of selected provinces from three annexed territories

100%

Pietrzak M. B., Walczak D.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

2013

tom 15

nr 4

The objective of the paper is to analyse agrarian structure in Poland in 1921 and 2002 based on the examples of the following selected provinces from the former three annexed territories: the Greater Poland Province from the Prussian partition, the Lesser Poland Province from the Austrian partition and the Świętokrzyskie Province from the Russian partition. The subject of evaluation of changes in agrarian structure is based on comparisons of 1921 and 2002. The Gini coefficient and the arable coefficient were applied in the analysis of agrarian structure. As shown in the paper, changes in agrarian structure, despite the flow of many years and the transformations determining it, were much alike within the three annexed areas. This means that agrarian structure, within the three annexed areas, is strongly conditioned by history.

Ograniczanie wyników

1 Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 Kmiecik D.

1 Kobus J.

1 Pietrzak M. B.

1 Walczak D.

1 2013

1 2006

Wyniki wyszukiwania

Jakosc mikrobiologiczna i sklad chemiczny mleka surowego pochodzacego z wielkich i malych gospodarstw rolnych Wielkopolski w 2004 roku

Changes in agrarian structure in Poland in 1921 and 2002 based on the example of selected provinces from three annexed territories