Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  DFD defect
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Changes in the physicochemical properties of normal quality, PSE and DFD pork depending on the freezing method and time of storage

100%
Kondratowicz J.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2002
|
tom 12
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of transport on selected quality factors of rabbit meat

80%
Skladanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Sikora L., Bykowska M., Stanisz M.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
|
2018
|
tom 57[3]
3

Problems concerning a qualitative assessment of pig meat

71%
Meller Z., Kondratowicz J.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
|
1994
|
tom 41
111-115
On the basis of research the authors have found that in the case of the analzyis of the meat quality in groups of animals, it is not enough to give the results of the determinations of physico-chemical properties as averages. Due to their contrasting characteristics, the PSE and DFD meat defects occurring in the same group of animals may, in the case of calculating average values, neutralize one another and, in effect, give a result as for normal, good quality meat. Therefore, when the meat quality is analysed in groups of animals, it is necessary to give the proportional contents of PSE meat, DFD meat, and normal meat.
4

Okreslenie jakosci miesa wieprzowego z wada PSE

71%
Meller Z.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
|
1994
|
tom 41
101-109
Badano przydatność stosowanych metod do oznaczania jakości mięsa wieprzowego w przypadku, gdy w ocenianej partii występuje mięso z wadą PSE. Stwierdzono, iż podczas rozdrabniania prób mięsa PSE mogą występować ubytki wody, które nie pozostają bez wpływu na wyniki oznaczeń chemicznych i fizykochemicznych. W celu uniknięcia błędów w ocenie, proponuje się oznaczeń składu podstawowego dokonywać na mięsie (przed mieleniem) mrożonym do temp. - 1ºС, a właściwości fizykochemiczne oznaczać na mięsie całym, nie rozdrobnionym.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.