Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Biochemical evaluation and microbial quality of Ras cheese supplemented with probiotic strains

100%
Dabiza N., El-Deib K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 3
295-300
Starter consisting of L. reuteri, L. casei and L. gasseri was used either separate or mixed with L. bulgaricus and S. thermophilus to produce probiotic Ras cheese. In the control cheese use was made of a starter consisting of L. bulgaricus and S. thermophilus. The first starter produced cheese containing more soluble nitrogen, essential and non-essential amino acids and a and b-galactosidase, amino peptidase and dipeptidase enzymes than the cheese of the mixed starter. The control cheese contained less of both starters than the cheeses. This was manifested in more protein breakdown appearing in more intense bands on electrophoresis electrophoregram. Both starters inhibited the growth of coliform, staphylococcus bacteria, yeast and molds on their cheeses. Moreover, both starters could help in lactose intolerance.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.