Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Opracowanie nowych produktow spozywczych

100%

Kupiec B. E., Wardynska K., Kolczak T.

Przemysł Spożywczy

1999

tom 53

nr 01

39-40

Przedstawiono etapy procesu opracowania nowego produktu spożywczego i ich opis. Etapy te obejmują formowanie idei produktu, selekcję, analizę biznesplanu, rozwój produktu, testy rynkowe oraz komercjalizację i wdrożenie produkcji oraz wprowadzenie produktu na rynek. Każda branża przemysłu powinna posiadać swój schemat opracowania nowego produktu w zależności od jego specyfiki i rodzaju operacji produkcyjnych. Obiektywizacja decyzji powinna być oparta na matematycznej optymalizacji jeszcze przed rozpoczęciem procesu technologicznego.

Optymalizacja skladu surowcowego nowego produktu miesnego

100%

Kupiec B. E., Wardynska K., Kolczak T.

Przemysł Spożywczy

1999

tom 53

nr 02

33-36

Przedstawiono zastosowanie programowania liniowego w opracowywaniu receptur produktów mięsnych na przykładzie kiełbasy wędzonej parzonej. Programowanie liniowe, jako metoda optymalizacji składu surowcowego, umożliwia modyfikację udziału poszczególnych składników, bez znaczącej zmiany charakterystyki produktu. Ponieważ optymalizację przeprowadza się opierając się na zasadzie „receptury o najmniejszym koszcie ", koszt składu surowcowego w obrębie danego zbioru warunków ograniczających dostarcza informacji o wpływie jednostkowych zmian cen poszczególnych składników na całkowity koszt danej receptury.

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

2 Kolczak T.

2 Kupiec B. E.

2 Wardynska K.

2 1999

Wyniki wyszukiwania

Opracowanie nowych produktow spozywczych

Optymalizacja skladu surowcowego nowego produktu miesnego