Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Addition of carrageenan fluor on preference level of mackerel nugget

100%
Fatimah S. S., Pratama R. I., Liviawati J. E.
World News of Natural Sciences
|
2019
|
tom 22
This study aims to determine the preference level of mackerel nuggets supplemented with carrageenan. This research was conducted at the Fisheries Processing Laboratory of the Faculty of Fisheries and Marine Sciences and Central Laboratory of Padjadjaran University, in August - September 2018. The research method used was the experimental method with five treatments of carrageenan flour addition - about 0%, 0.5%, 1%, 1.5%, and 2% based on mackerel fish surimi weight. The parameters observed were the level of preference which included appearance, aroma, texture and taste of mackerel fish nuggets. The panelists used in this study were 20 semi-trained individuals. The results showed that the addition of carrageenan flour treatment by 0.5% of the surimi weight produced the most preferred mackerel fish nuggets according to panelist selection.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.