The main reason responsible for the presence of contaminations such as heavy metals in plant products is increasing environmental pollution. As a consequence of contamination, the elements penetrate the plant and animal world as well as food and drugs. The presence of heavy metals was traced in all the investigated herbal preparations, the highest levels being found in tea bags, slightly lower – in granulated teas and gels for difficult teething. The passage of the metals to tea bags varied from 1% to 35%. Many of the investigated preparations cannot be recognized as safe as regards the levels of heavy metals, especially in relation to young children.
Wobec niezwykle szybkiego rozwoju przemysłu farmaceutycznego i wielkiej różnorodności produkowanych specyfików, problem trwałości leku nabiera ogromnego znaczenia. Tematem pracy było określenie wpływu tlenu, czasu przechowywania, światła widzialnego i ultrafioletowego na trwałość roztworów wodnych norfloksacyny i określenie optymalnych warunków ich przechowywania. Badania zawartości tlenu w wodnych roztworach chromoforów potwierdziły, że w stałej temperaturze rozpuszczalność tlenu w wodzie zależy od ciśnienia atmosferycznego i ilości substancji znajdującej się w roztworze. Wraz ze wzrostem ilości substancji rozpuszczonej, stężenie tlenu w wodzie maleje. Ponieważ leki w czasie przechowywania narażone są na wpływ zmian ciśnienia atmosferycznego, konieczne jest uwzględnienie tego faktu przy doborze stężenia roztworu substancji chromoforowej dodawane do leku w celu zabezpieczenia go przed niekorzystnym wpływem tlenu rozpuszczonego.
Azotany i azotyny są bardzo niebezpiecznymi związkami, które wskutek kumulacji w organizmie mogą powodować methemoglobinemie, awitaminozę, anemię. Ponadto wykazują mutagenność, embriotoksyczność i teratogenność oraz odpowiadają za powstawanie rakotwórczych nitrozoamin. Szczególną wrażliwość na te związki wykazują niemowlęta i małe dzieci. Poziom azotanów i azotynów w ich codziennej diecie powinien być przedmiotem specjalnego zainteresowania. Jako ważne źródło pobrania tych zanieczyszczeń należy rozpatrywać herbatki ziołowe i ziołowo-owocowe, tak chętnie stosowane w diecie i w celach leczniczych u najmłodszych. Jednym z ważnych źródeł narażenia młodego człowieka na azotany i azotyny jest także woda używana do sporządzania naparów ziołowych. Celem pracy było określenie poziomu zawartości azotanów i azotynów w wybranych herbatkach ziołowych i ziołowo-owocowych, i określenie stopnia przechodzenia tych związków do roztworów przeznaczonych do bezpośredniego spożycia. W celu określenia wpływu jakości wody na poziom azotanów i azotynów w herbatkach, do sporządzenia naparów używano wody redestylowanej oraz wodociągowej. Badania zawartości azotanów i azotynów prowadzono zgodnie z metodyką opisaną w PN-92/A-75112. Wykazano, że zioła, a właściwie napary, są ważnym źródłem narażenia organizmu na azotany(III) i (V) i mogą stanowić niebezpieczeństwo dla zdrowia najmłodszych, szczególnie gdy wykonuje się je z użyciem wody wodociągowej.
W pracy zbadano przydatność metody wywiadu częstotliwościowo-ilościowego do oceny sposobu żywienia studentek. Walidacją w/w metody dokonano poprzez porównanie z trzykrotnie przeprowadzonym wywiadem z ostatnich 24 godz.
Dietary supplements contain not only macro- and microelements, but also elements which affect human metabolism. Many products available on the market contain chromium compounds together with chitosan used as a dietary supplement enhancing the digestion of lipids. The studies involved natural chitosan from krill available on the market, with the deacetylation degree of 85 to 95%, and dietary supplements containing chitosan (Vitana®, Hitec Nutrition®) as well as a product containing ionic chromium with niacin and several aminoacids — Chromdiet®). The study has determined the capability of binding fatty and bile acids by dietary supplements containing chitosan and chromium. The process of lipids and bile acids adsorption was investigated by means of a dynamic method in a biopharmaceutical model imitating in vitro conditions. The findings prove that extracts of fatty acids and bile acids undergo adsorption by various kinds of adjuvant substances found in dietary supplements, which confirms a significant effect of these polymers on the bioavailability of fatty and bile acids in a human organism. The addition of chromium to a supplement does not effect the capability of chitosan to bind fatty and bile acids. Mean adsorption of bile acids by 1 g of the polymer (chitosan, inulin, fibre) ranges from 0.9 g to 1.79 g depending on the pH (which decreases the bioavailability of lipids by 15-30%).