Metodą impedymetryczną oceniono wzrost wybranych pięciu szczepów bakterii fermentacji mlekowej (Lactobacillus buchnerii KKP 907, L. fermentum N KKP 2020, L.plantarum C KKP 788 p, L. plantarum K KKP 593 pi L. plantarumS KKP 880) w podłożach bez dodatku i z dodatkiem ochratoksyny A w stężeniu 12,7 oraz 50,75 ppb. Obecność ochratoksyny A w podłożu powodowała znaczne obniżenie rozwoju badanych szczepów w stosunku do ich hodowli w środowisku nieskażonym tą toksyną. Udowodniono, żenajbardziej intensywnym wzrostem oraz aktywnością metaboliczną, mierzoną zmianami impedancji podłoża hodowlanego, odznaczał się szczep Lactobacillus plantarum K KKP 593 p, zaś najsłabszym Lactobacillus buchneri KKP 907. Najmniej wrażliwy na obecność ochratoksyny A w podłożu hodowlanym w stężeniu do 50,75 ppb okazał się szczep Lactobacillus buchneri KKP 907.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.