Цель исследований состояла в приспособлении питательной среды ADA (Ampicillin Dextrine Agar), используемой для количественного определения микроорганизмов Aeromonas в воде, к исследованиям содержания этих бактерий в мясе. Исследования заключались в сравнивании рекуперируемых количеств микроорганизмов Aeromonas из проб, искусственно инфицируемых, с числом этих бактерий в чистой культуре штамма, который инфицировали пробы. Кроме того, сравнивали анаэробные и аэробные условия культуры, температуры инкубации 20°С и 30°С, разное содержнаие ампициллина, а также добавку полимиксина в среде. Количества рекуперируемых бактерий Aeromonas при применяемых в исследовании воды в условиях культуры (инкубация в аэробных условиях в темп. 30°С, среда с добавкой 10 мг/л ампициллина) — в случае говядины составляли 101,8%, свинины — 99,8% и рыбы — 111,6%. Полученные результаты указывают, что среда ADA с набором нескольких биохимически тестов (образование оксидазы, тип разложения углеводоы, разложение глюкозы с образованием газа, разложение эскулина), позволяющих дифференцировать микроорганизмы Aeromonas на отдельные виды, пригодна к количественному определению рассматриваемых бактерий в мясе.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.