Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie oceny konsumenckiej w opracowaniu nowych wyrobów spozywczych na przykładzie batonu typu musli

100%

Jaworska D., Pruska A.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2012

tom 570

Celem pracy była ocena jakości batonu przekąskowego musli, jako przykładu nowego produktu na rynku, z wykorzystaniem sensorycznych badań konsumenckich. Badanie zostało przeprowadzone w dwóch grupach konsumentów (po 181 osób): pierwszą grupę stanowiły osoby biorące udział w narciarskich zawodach biegowych i drugą młodzi konsumenci deklarujący nabywanie tego typu wyrobów. Po analizie pierwszej części wyników i na podstawie negatywnych uwag zgłoszonych w pierwszym etapie badań, a następnie po zastosowaniu modyfikacji technologicznej batonu przez producenta oceniano go powtórnie. W drugim etapie badania stwierdzono brak zamierzonego efektu w postaci podwyższenia jego jakości sensorycznej. Przyczyną uzyskania niskiego stopnia akceptacji badanego produktu w drugim etapie badania był jego nieatrakcyjny wygląd, barwa i zbyt duży stopień rozdrobnienia ziaren zbóż. Zastosowanie badań konsumenckich okazało się być użytecznym narzędziem pozwalającym poznanie zachowań i postaw konsumentów odnośnie do badanego produktu, a także było pomocne dla producenta w podejmowaniu właściwych działań na etapie projektowania wyrobu.

Ograniczanie wyników

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Jaworska D.

1 Pruska A.

1 2012

Wyniki wyszukiwania

Zastosowanie oceny konsumenckiej w opracowaniu nowych wyrobów spozywczych na przykładzie batonu typu musli