Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sprawozdanie z międzynarodowego projektu pt. ,,Pozycja rolnictwa w rozwoju regionalnym" dla studentów i nauczycieli akademickich

100%
Biazik E.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2014
|
nr 2(13)
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Aplikacje m-zdrowia. Część 2

51%
Baranek N., Lesiow T., Biazik E.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2017
|
nr 1(24)
Celem artykułu było poznanie wiedzy oraz stanowiska młodych osób odnośnie do aplikacji mobilnych o zdrowiu. Badania zostały przeprowadzone w 2016 r. w oparciu o autorski kwestionariusz w grupie 236 osób. Ankieta została przeprowadzona głównie wśród osób w wieku 18-29 lat, które używają urządzeń mobilnych nie tylko w celu telefonowania. Większość respondentów (68,1%) nie stosuje na co dzień tego typu aplikacji. Według ankietowanych idealna aplikacja powinna się cechować prostymi i niedrogimi przepisami, dużym zasobem składników do wyboru, informacjami, które są najważniejsze dla zdrowia, wiarygodnymi informacjami potwierdzonymi przez specjalistę (dietetyka, lekarza), łatwym i przystępnym menu, szeroką bazą produktów oraz możliwością zeskanowania kodu kreskowego lub kodu QR.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Aplikacje m-zdrowia. Część 1

51%
Baranek N., Lesiow T., Biazik E.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2017
|
nr 1(24)
Sposobem na utrzymanie zdrowia i dobrej kondycji fizycznej jest stosowanie zasad racjonalnego odżywiania, które uwzględniono w piramidzie żywności. Jednakże w dobie globalnego stosowania Internetu oraz chęci otrzymania natychmiastowej odpowiedzi na jakiekolwiek zapytanie na temat odżywania się, zakupywanych produktów żywnościowych, składników w nich zawartych, diety i aktywności fizycznej coraz częstszym źródłem tych informacji stają się aplikacje mobilne zdrowia. Celem pierwszej części artykułu było przedstawienie i scharakteryzowanie dostępnych w Polsce aplikacji m-zdrowia. Aplikacje na telefony komórkowe, jak: FatSecret, Endomondo, Water Drink Reminder, Zdrowe zakupy, MyPlate, Fitatu, My Net Diary oraz Dieta dla super lenia, to jedne z najczęściej pobieranych i najwyżej ocenianych aplikacji m-zdrowia. Dzięki programom na urządzenia mobilne można kontrolować spożywane posiłki, sprawdzać, ile dostarczyło się organizmowi witamin, składników mineralnych, węglowodanów, białek czy tłuszczów.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Consumer knowledge and opinion on selected sweeteners used in food. Part 2

51%
Rusek A., Biazik E., Lesiow T.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2017
|
nr 1(24)
There are a growing number of sugar substitutes either allowed in food production or available on the market. The wide range of these substances might make consumer purchasing decisions harder. Therefore, the aim of this study was to evaluate Polish consumer knowledge of, and preferences for, the natural and synthetic sweeteners available on the market. This study presents the results of a survey of 186 consumers from Poland concerning consumer knowledge and opinions towards the consumption of selected sweeteners. The study showed that the majority of Polish consumers had insufficient knowledge about the use of different types of sugar substitutes and education in this area should be provided. The majority of respondents are not able to connect the name of sweeteners with their corresponding E symbols and are not willing to broaden their knowledge in this area. Moreover, 53% of respondents stated that sweeteners had a negative influence on health, and only 55% of responders believed that legally approved sweeteners were safe. Respondents were critical towards the application of sweeteners and were open to a change of habits in that respect, especially if it had a beneficial influence on their health.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sprawozdanie z VI Konferencji Naukowo-Technicznej z cyklu Nauka-Praktyce pt. ,,Zastosowanie nowatorskich rozwiązań technologicznych w przemyśle spożywczym''

51%
Lesiow T., Biazik E., Okruszek A.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2014
|
nr 4(15)
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Substytuty mięsa firmy Quorn na polskim rynku. Część 1

51%
Jankojc A., Lesiow T., Biazik E.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 3(22)
Celem pracy jest scharakteryzowanie rynku wegetariańskiego w Polsce i na świecie, poznanie aktualnych trendów oraz kierunku, w jakim się rozwija, zwłaszcza w kontekście substytutów diety, ze szczególnym uwzględnieniem substytutów mięsa. W pracy scharakteryzowano korzyści płynące z diety wegetariańskiej oraz czynniki wpływające na akceptowalność nowego produktu. Opisano także działalność firmy Quorn™ oferującej szeroką gamę produktów o wysokiej wartości odżywczej, będących substytutami mięsa.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analysis and estimation of the application of selected sweeteners used in food by consumers. Part 1

51%
Rusek A., Biazik E., Lesiow T.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 3(22)
Sweeteners such as disaccharides, mannitol, lactitol, sorbitol, xylitol and many others are either purchased by consumers separately or they are added to highly processed food products. These substances can be used in pastry, cakes, beverages and dairy products. The aim of the study was to analyse the application of selected types of sweeteners by Polish consumers. The research was conducted in 2016 and the respondents were interviewed using questionnaires. Almost half (45%) of the respondents drew attention to sweeteners added to food products, especially beverages, sweets, yoghurts, juices, jams, marmalades and confections. Among the different types of food categories with added sweeteners, consumers enumerated primarily pastry products, processed fruit products, dairy and cereal products. The respondents declared that they used sweeteners because of a willingness to reduce the amount of sugar and this was connected with their health and well-being (35%). Moreover, consumers gave the reason for the use of sweeteners as being the less intense sweetness of these substances (13% of respondents) and the desire to lose weight (11% of respondents).
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Substytuty mięsa firmy QUORN na polskim rynku. Część 2

51%
Jankojc A., Lesiow T., Biazik E.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 4(23)
W 1 części przeglądowego artykułu scharakteryzowano rynek wegetariański w Polsce i na świecie, przedstawiono korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania tej diety oraz zapoznano czytelników z działalnością firmy QUORN™ oferującej na rynkach amerykańskim i brytyjskim szeroką gamę produktów o znacznej wartości odżywczej, będących substytutami mięsa. Wskazano także na czynniki, które determinują akceptację nowej technologii i/lub nowego produktu na rynku. Celem II części przeglądowego opracowania jest zaprezentowanie stanu wiedzy i preferencji konsumentów w odniesieniu do spożywania mięsa i jego substytutów, a szczególnie tych, które produkuje się z wyjściowego surowca, jakim jest grzybnia grzyba Fusarium venenatum. Na podstawie wyników przeprowadzonych badań ankietowych określono także stopień zainteresowania respondentów produktami firmy Quorn™, czyli jednoznacznie nowego w Polsce asortymentu żywności, jakim jest substytut mięsa produkowany z grzybni Fusarium venenatum. Zwiększające się zainteresowanie żywnością wegetariańską w Polsce oraz rosnąca świadomość konsumentów powodują coraz większe zainteresowanie alternatywnymi dla obecnych na rynku produktów bezmięsnych, o dużej zawartości składników odżywczych.
9

Lotne związki aminowe wskaźnikiem świeżości ryb i mięsa

51%
Radomska N., Tichoniuk M., Cierpiszewski R., Biazik E.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 02
Bezpieczeństwo żywności ma bardzo duży wpływ na zdrowie człowieka. Coraz większa świadomość wspomnianej zależności wśród konsumentów przekłada się na wzrost zainteresowania producentów żywności wykorzystaniem tego trendu. Pojawiła się więc konieczność opracowania wskaźników, które umożliwiłyby dokonanie szybkiej oceny rzeczywistego stanu produktów żywnościowych. Do monitorowania cech jakościowych żywności wykorzystuje się wskaźniki zmieniające zabarwienie wraz ze zmianą jakości produktu. Obecność lotnych związków aminowych powstających w wyniku przemian chemicznych i mikrobiologicznych w psującym się produkcie może z powodzeniem być wykorzystana do oceny jakości żywności. Ich wykrywanie za pomocą wskaźników pozwalałoby na szybką ocenę świeżości ryb i mięsa czerwonego.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.