Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Frying performance of zero trans shortenings produced by enzymatic interesterification

100%
Gruszczynska-Sekowska E.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2019
|
nr 1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Lemongrass (Cymbopogon citratus) essential oil: extraction, composition, bioactivity and uses for food preservation - a review

45%
Majewska E., Kozlowska M., Gruszczynska-Sekowska E., Kowalska D., Tarnowska K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2019
|
tom 69
|
nr 4
Lemongrass essential oil comes from the lemongrass plant (Cymbopogon citratus), which grows mainly in tropical and subtropical parts of the world. The pre x IJlemonij indicates its typical lemon-like odour, which is caused mainly by the presence of citral. Citral is a combination of two stereoisomeric monoterpene aldehydes; the trans isomer geranial is in predominance to the cis isomer neral. Lemongrass essential oil has been used since ancient times in folk medicine as a remedy to improve circulation, stabilise menstrual cycles, promote digestion or increase immunity. It is also used to produce perfumes, avours, detergents, and pharmaceuticals. The method found to be the most suitable for the extraction of lemongrass essential oil is steam distillation, since it allows obtaining the oil without altering product quality. The chemical composition of the essential oil of C. citratus varies according to the geographical origin, farming practices, plant age, photoperiod, harvest period, genetic differences, and extraction methods. The chemical constituents of the essential oil which have constantly been detected and determine its biological activity are aldehydes, hydrocarbon terpenes, alcohols, ketones, and esters. The lemongrass essential oil shows a wide spectrum of biological activities. High antibacterial and remarkable antifungal activities make the lemongrass oil a potential food preservative. This paper reviews recent information on extraction methods of lemongrass essential oil, its chemical composition depending on the origin of the plant, bioactivity of the oil constituents as well as potential application as a food preservative.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.