Wyniki wyszukiwania

1

Przyczyny powstawania strat mleka na etapie produkcji i transportu surowca

100%

Ognik A., Laba S., Tarczynska A. S., Radzyminska M.

Przegląd Mleczarski

|

2020

|

nr 03

2

Straty i marnotrawstwo żywności w sektorze rybnym - przyczyny i sposoby ograniczania

100%

Ognik A., Laba R., Tokarczyk G.

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

tom 74

|

nr 02

Według FAO na świecie w sektorze rybnym tracone jest 35% poławianych ryb i owoców morza. W szacowaniu strat i marnotrawstwa żywności istotne jest określenie granic ogniw łańcucha żywnościowego oraz definicji strat i marnotrawstwa. Jak wynika z badań przeprowadzonych w ramach projektu badawczego PROM, w 106 ankietowanych gospodarstwach rybnych najczęściej wskazywanym rodzajem strat były te powstałe w trakcie przechowywania - pojawiły się u około połowy respondentów. Stratyte wynosiły 1,10 oraz 1,23% łącznej produkcji w 2017 i 2018 roku. Również w 19 ankietowanych zakładach przetwórstwa ryb podczas produkcji i przygotowania do dystrybucji straty surowców i wytworzonych produktów były stosunkowo niewielkie i wynosiły w latach 2017 i 2018 odpowiednio 1,34 i 1,56%. Przytoczone dane nie uwzględniają udziału produktów ubocznych. W przetwórstwie rybnym, jak w każdym innym, istotne jest optymalne wykorzystanie wszystkich jadalnych części pozyskanych surowców.

3

Konkurencyjne technologie na targach w Kolonii

87%

Ognik A.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

tom 66

|

nr 07

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

1 Przegląd Mleczarski

3 Ognik A.

1 Laba R.

1 Laba S.

1 Radzyminska M.

1 Tarczynska A. S.

1 Tokarczyk G.

2 2020

1 2012

Przyczyny powstawania strat mleka na etapie produkcji i transportu surowca

Straty i marnotrawstwo żywności w sektorze rybnym - przyczyny i sposoby ograniczania

Konkurencyjne technologie na targach w Kolonii