Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 20

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Zbadano i przeanalizowano przebieg procesu suszenia blanszowanego i nieblanszowanego selera korzeniowego w zależności od temperatury i prędkości przepływu powietrza. Suszenie prowadzono w temperaturach Stwierdzono istotny związek między temperaturą i czasem suszenia, zdolnością suszu do rehydratacji i jego cechami organoleptycznymi. W zależności od kryterium optymalizacji podano warunki suszenia.
Badano wpływ odmiany, temperatury, prędkości przepływu powietrza i sposobu blanszowania na wybrane cechy jakościowe suszu z cebuli oraz na kinetykę procesu suszenia. W aspekcie wybranych funkcji celu wskazano optymalne technologie uzyskiwania suszu z cebuli.
W wyniku przeprowadzonych badań laboratoryjnych określono odpowiednią wilgotność względną powietrza dla dłuższego i krótkotrwałego przechowywania jabłek, ziemniaków i marchwi.
Na podstawie analizy przemian powietrza obiegowego w chłodni wyznaczono graniczne temperatury chłodzenia, dla uzyskania optymalnej wilgotności względnej podczas przechowywania produktów ulegających intensywnej transpiracji.
Badano wpływ temperatury i stopnia rozdrobnienia na przebieg procesu suszenia kapusty białej oraz cechy jakościowe suszu. Warunki suszenia oceniano z punktu widzenia maksymalizacji wskaźników stopnia rehydratacji, punktowej oceny sensorycznej i zawartości witaminy С w suszu oraz minimalizacji czasu suszenia.
Исследовали уровень ацетил- (AChE), бутирил- (BuChE), пропионил-, сукцииил- и бензоилхолинчстеразы человеческой крови в условиях in vitro после ингибиции флюостигмином (2,5Х10⁻⁷М), а также влияние на этот уровень и степень реактивации защиты энзима галантамином (10⁻⁶ М). Кроме того проследили эффект галантамина на активность в эритроцитах и мозге грысы после отравления дозой 5 LD₅₀ флюостигмина s.c. Исследования выполнили методом Элльмана и Гестрина (37°С и pH 7,6). Отметили приближенный уровень ингибиции всех исследуемых энзимов человеческой крови in vitro и показали полезное влияние заюиты галантамином, выраженный 2-кратным ростом активности фермента и существенным ускорением его реактивации по применении обидоксима. В отравлениях грыс высокой дозой ингибитора неотвратимого после профилактического применения соответственно 56,5% и 61,1%. Полученные результаты внушают возможность ввода галантамина как одного из профилактических средств перед отравлением фосфороорганическими ингибиторами.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Osmotyczno-konwekcyjne suszenie jablek

51%
Zbadano wpływ rodzaju czynnika osmotycznego na kinetykę odwadniania jabłek, jak również na kinetykę wnikania substancji z uwzględnieniem szybkości procesów, zbadano również wpływ rodzaju czynnika osmotycznego i sposobu jego usunięcia na kinetykę dosuszania konwekcyjnego, a w szczególności na czas procesu suszenia (do wilgotności końcowej, wynoszącej 16%) oraz na cechy jakościowe suszu w porównaniu do uzyskanego w suszarce konwekcyjnej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.