Właściwości hydrofobowe są jednym z niespecyficznych czynników odpowiedzialnych za chorobotwórczość drobnoustrojów. Badano występowanie hydrofobowych właściwości u 117 szczepów Yersinia enterocolitica wyosobnionych od ludzi i trzody chlewnej. Wykazano, że badane szczepy posiadały zróżnicowane właściwości hydrofobowe. Warunki hodowli, tj. skład podłoża, temperatura i czas prowadzenia hodowli mają wpływ na ujawnianie tej cechy u Y. enterocolitica.