Omówiono znaczenie lecznicze cebuli (Allium cepa L.), należącej do najstarszych roślin pokarmowych. W ostatnich latach, po ukazaniu się szeregu publikacji na temat nowoodkrytych substancji chemicznych występujących w cebuli, znacznie wzrosło zainteresowanie terapeutyczne tym surowcem. Wśród udokumentowanych ważniejszych kierunków biologicznego działania cebuli wymienić należy: działanie przeciwbakteryjne, gastroenterologiczne, salidiuretyczne, hipoglikemiczne i przeciwmiażdżycowe.