Porównywano zawartość i skład chemiczny olejku eterycznego, związków flawonoidowych i fenolokwasów w organach nadziemnych (liście) i podziemnych (kłącze z korzeniami) estragonu francuskiego i uprawianego w Polsce. Stwierdzono różnice w zawartości i składzie chemicznym olejku eterycznego w części nadziemnej i podziemnej badanych estragonów. Głównym składnikiem olejku eterycznego w liściach estragonu uprawianego w Polsce jest elemycyna, a estragonu francuskiego estragol. W olejku eterycznym organów podziemnych obu badanych estragonów dominuje elemycyna. Zawartość związków flawonoidowych w liściach była wyższa u estragonu uprawianego w Polsce, natomiast w kłączach z korzeniami, zarówno u estragonu francuskiego, jak i uprawianego w Polsce, wystąpiły śladowe ilości tych związków. Poziom fenolokwasów w badanych organach estragonu formy francuskiej, jak i uprawianego w Polsce, był podobny.