Проведены были исследования, во время которых оценивали влияние нагрузки организма овец нитритаим на движения рубца. Нагрузку вызывали путём внутривенной инфузии нитрита натрия в дозах: 11,3 и 5 µmol/минуту/кг м.т. Наблюдали, что во время инфузии нитрита доходило до уменьшения частоты сокращения рубца. При этом влияние нитритов на движения рубца проявилось при их низком уровне в крови, при котором не доходило до видимых изменений в другой деятельности организма животных. Получнные результаты указывают, что существует тесная зависимость между между изменениями в моторике рубца и актуальным уровнем нитритов в плазме крови. Принимая во внимание эту зависимость, считают, что нитритные ионы тормозят моторику преджелудков. главным образом, в вследствие непосредственного действия на их мышечную оболочку. Считают, что нитриты рассматриваются как Факторы, которые ведут к уменьшению активности движения преджелудков у жвачных животных или увеличивают действие других Факторов, отрицательно влияющих на эту активнcоть.