Wyniki wyszukiwania

1

Pozostałości azotanów i azotynów w produktach mięsnych, badanych w laboratoriach weterynaryjnych w 1984 r.

100%

Wojton B., Figurna T.

Medycyna Weterynaryjna

|

1986

|

tom 42

|

nr 02

Цель работы состояла в определении остатков нитратов и нитритов в избранных продуктах из засоленного мяса. Пробы происходили из мясокомбинатов всей страны, а определения выполнили лаборатории соответствующих учреждений. Анализу подвергли 47 ассортиментов мясопродуктов, выполняя 7155 определений нитратов и 7193 нитритов. Уровни остатков этих солей указывают на значительную дифференциацию, особенно в пределах ассортиментов. В большинстве' исследуемых копченостей, колбас и консервов нитраты отмечались в количествах до 100 мг/кг, и нитриты — до 50 мк/кг. Наблюдали превышения допускаемых лимитов этих солей.

2

Pozostałości azotanów i azotynów w peklowanych produktach mięsnych badanych w laboratoriach weterynaryjnych w 1985 r.

100%

Wojton B., Figurna T.

Medycyna Weterynaryjna

|

1987

|

tom 43

|

nr 01

Исследовали 49 ассортиментов мясопродуктов, из которых взяли 9606 проб для определений нитратов и 9695 проб — для определений нитритов. Уровни остатков этих солей указывают на значительную их дифференциацию особенно в пределах ассортиментов мясопродуктов. В явном большинстве и исследуемых копченостей, колбас и консерв нитраты появлялись в количествах до 100 мг/кг, а нитриты — до 50 мг/кг. Отметили превышения допускаемых лимитов этих солей.

3

Azotany i azotyny w peklowanych produktach mięsnych oraz perspektywy zmniejszania pozostałości tych soli

100%

Wojton B., Figurna T.

Medycyna Weterynaryjna

|

1991

|

tom 47

|

nr 07

Basing on the results of analyses carried out at veterinary laboratories in 1982—1987 it has been found that despite of officially decreased limits for nitrates and nitrites the content of these salts in cured meat products remained virtually unchanged. This shows that regulations on the use of nitrogen salts were not observed. According to the last regulation issued by the Ministry of Health and Social Welfare on November 12th 1990, new limits for nitrogen salts in cured meat products have been introduced. They are as follows: raw sausages of salami type — 400 mg/kg of KNO₃, other meat products except sterilized canned meat — 125 mg/kg of nitrites and nitrates; sterilized canned meat — 50 mg/kg of nitrites and nitrates. These new limits will enable to decrease nitrogen salts residues in cured meat products if they are observed by meat producers and enforced by sanitary authorities.

Ograniczanie wyników

3 Medycyna Weterynaryjna

3 Figurna T.

3 Wojton B.

1 1991

1 1987

1 1986

Pozostałości azotanów i azotynów w produktach mięsnych, badanych w laboratoriach weterynaryjnych w 1984 r.

Pozostałości azotanów i azotynów w peklowanych produktach mięsnych badanych w laboratoriach weterynaryjnych w 1985 r.

Azotany i azotyny w peklowanych produktach mięsnych oraz perspektywy zmniejszania pozostałości tych soli