Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Test Vidas Salmonella w wykrywaniu chorobotworczych bakterii w zywnosci

100%

Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A., Zarzynska E.

Przemysł Spożywczy

2000

tom 54

nr 05

16-19

Prowadzono badania nad przydatnością testu Vidas Salmonella do wykrywania chorobotwórczych bakterii w żywności. Do doświadczeń modelowych wytypowano 21 surowców i produktów spożywczych (surowe mięso, jaja, mrożone owoce i warzywa, mleko i produkty mleczne, kakao, solone orzeszki ziemne, majonez, zupy w proszku). Próbki żywności o wadze 25 g zakażano komórkami (w liczbie do 10) różnych szczepów Salmonella. Stwierdzono, że test Vidas wykrywał wszystkie badane szczepy Salmonella, łącznie z dwoma nietypowymi izolowanymi z żywności. Czułość testu była zależna od stosowanego szczepu patogénnych bakterii i zmieniała się w zakresie od 105-106 j.t.k./ml. Granice wykrywalności ulegały przesunięciu w kierunku wyższych wartości w obecności licznej populacji bakterii towarzyszących. Istniała 94% zgodność w wykrywaniu bakterii Salmonella w próbkach różnych surowców i produktów spożywczych (z pominięciem mięsa surowego) metodą alternatywną i metodą standardową hodowlaną. Nie obserwowano żadnych wyników fałszywie dodatnich. Wyniki fałszywie ujemne (głównie w próbkach surowego mięsa) byty spowodowane niedostatecznym namnożeniem patogennych bakterii.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 Czajkowska D.

1 Witkowska-Gwiazdowska A.

1 Zarzynska E.

1 2000

Wyniki wyszukiwania

Test Vidas Salmonella w wykrywaniu chorobotworczych bakterii w zywnosci