Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 120

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Określono wpływ czasu obróbki termicznej sera twarogowego kwasowego tłustego smażonego na zawartość wody oraz podstawowe wyznaczniki profilowej analizy tekstury uzyskanego wyrobu. Ser twarogowy poddany smażeniu w zakresie od 15 do 25 minut wykazuje sie malejącą zawartością wody, rosnącą twardością I i II oraz gumiastością i żujnością.
The effects of applied hydro-thermal treatment of maize kernels and following it vacuum pressure on changes in seed moisture content (dry basis), destructive force, energy to destroy a single kernel, and changes in horizontal projection area of a single kernel, were determined in the studies. Dent maize kernels, used as an experimental material, were subjected to hydro-thermal processing (boiling for 20 and 30 min at a temperature of 100oC), and next to the treatment in vacuum pressure (20 kPa) for 1, 3 and 5 min. In the whole range of applied vacuum pressure treatment durations the higher values of destructive force and energy were observed for the kernel hydro-thermally treated for over 20 min, in comparison to those treated for over 30 min.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.