Specific structure of fluorescence dye molecules may have an impact on their behavior in water solutions. It is possible that different water affinity of pigment molecules opposite ends (amphophility) may cause the densely packed and ordered, fluorescence layer on the solution free surface. The authors considered the possibility of the occurrence of such a phenomenon in the paper. The paper presents results that can confirm the thesis that flavonoids and anthocyanins contained in wine have a tendency to concentrate on the wine’s surface, thus creating a layer. Clear, stable and repeatable spectra of wine surfaces have been obtained.
W pracy przedstawiono wyniki zastosowania nowej metody instrumentalnej SSSA (Surface Spectrofluorimetry Shapes Analysis) do identyfikacji odmian miodów pszczelich, a także ich potwierdzenie metodą melitopalynologiczną.
W artykule opisano korzystne cechy fluorescencji warstwy barwników uporządkowanych na powierzchni roztworów. Przedstawiono warunki tworzenia się takiego układu fizycznego oraz schemat układu pomiarowego odpowiedniego do rejestracji fluorescencji w nim powstającej. Przedstawiono także założenia programu komputerowego zastosowanego do ilościowej analizy kształtów wykresów widm synchronicznych fluorescencji powierzchniowej próbek miodów.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.