Szanse i zagrozenia produkcji zywnosci przyjaznej dla srodowiska

• Autorzy: Warchalewski J R
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono wpływ aktywności człowieka na środowisko ze szczególnym uwzględnieniem zagrożeń dla produkcji żywności. Wśród zagrożeń wymienia się nie kontrolowany przyrost ludności, dramatyczny spadek nieodtwarzalnych zasobów paliw kopalnianych, takich jak: węgiel, ropa naftowa i gaz naturalny, a także spadek zasobów wody, użytków rolnych oraz wzrost zanieczyszczenia środowiska. Z drugiej strony zwrócono uwagę na szczególną rolę nowoczesnej biotechnologii żywności oraz na znaczenie bioodtwarzalnych zasobów naturalnych w zmniejszaniu zanieczyszczenia środowiska, co w konsekwencji sprzyja produkcji żywności przyjaznej dla niego. Zwrócono uwagę na potrzebę edukacji społeczeństwa opierając się na dwóch kategoriach reguł: etycznych i postępowaniu ukierunkowanym na podtrzymanie wszystkich form życia na Ziemi.

EN

The effect of all human activity on the environment with the particular threat to food production was reviewed. Among disadvantages which can burden the environment significantly are: uncontrolled growth of human population, dramatic decrease of nonreneweable resources like fossil fuels such as: coal, crude oil and natural gas as well as decrease of water resources, rapid reduction of the cropland and increased pollution. On the other hand the particular attention has been paid to crucial role of modern food biotechnology and to the biorenewable natural resources due to reduction of the total pollution and in consequence making food production friendly to the environment. Finally, the need for human society education based on two sets of principles: ethical and operational one in order to build a sustainable society is also discussed.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; zywnosc; zywnosc ekologiczna; niedobor wody; produkcja; biotechnologia; zrodla energii; perspektywy; zanieczyszczenia wod; przemysl spozywczy; zanieczyszczenia gleb; zasoby naturalne; skazenie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.2-5,bibliogr.

Twórcy

autor

Warchalewski J R

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan

Bibliografia

• [1] Bednarski W.: 1997. Stan obecny i perspektywy biotechnologii żywności. Przem. Spoż., 2, 29-30 i 32.
• [2] Bednarski W., Walkowski A., Lewandowicz G., Tomasik J.: 1997. Opakowania bio-degradowalne aspekty technologiczne i ekologiczne. Przem. Spoż., 2, 33-35.
• [3] Chiras D. D.: 1994. Environmental Science - Action for a sustainable future. Fourth Edition. The Benjamin/Cummings Publishing Company, Inc., Redwood City, California.
• [4] Horubała A.: 1996. Postęp w światowej technologii żywności. Przem. Spoż., 11, 18-20.
• [5] Kawai Fusaka: 1995. Breakdown of plastics and polymers by microorganisms. W: Microbial and enzymatic bioproducts, tom 52, s. 151-194, managing editor A. Fiechter. Advances in Biochemical engineering/Biotechnology, Springer-Verlag, Berlin - Heidelberg.
• [6] Monkiewicz J.: 1997. Postęp cywilizacyjny a zagrożenie środowiska. W: Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin produkcji żywności i pasz. Wpływ cywilizacji na środowisko, postęp w ocenie jakości żywności - Przemyśl Cukierniczy i Skrobiowy, s. 23-30, pod red. J.R. Warchalewskiego. Wyd. PTTŻ, Poznań.
• [7] Warchalewski J. R.: 1993. Kiedy żywność stanowi zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka? Seria popularno-naukowa, nr 10. Wyd. PTTŻ, Poznań.
• [8] Warchalewski J. R.: 1996. Strategia proekologicznego przetwórstwa żywności. W: Stan aktualny i perspektywy rozwoju wybranych dziedzin przetwórstwa żywności - produkcja żywności przyjazna dla środowiska, s. 22-46, pod red. J.R. Warchalewskiego. Wyd. PTTŻ, Poznań.