Liofilizacja piekarskiej kultury starterowej

• Autorzy: Dziugan P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

liofilizacja; technologia przechowywania; kinetyka suszenia; suszenie sublimacyjne; przechowalnictwo; metodyka; badania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.48-52,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziugan P.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź