Evaluation of the emulsion stability of various hydrocolloids and emusifiers

• Autorzy: Swiderski F. , Wojciechowska M.

Warianty tytułu

PL

Ocena zdolności stabilizacji emulsji przez różne grupy hydrokoloidów i emulgatory

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
• Rocznik: 1989
• Numer: 18
• Opis fizyczny: p.51-60,fig.,ref.

Twórcy

autor

Swiderski F.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland

autor

Wojciechowska M.

• Institute of Human Nutrition, Warsaw Agricultural University - SGGW-AR, Nowoursynowska 166, 02-766 Warsaw, Poland