Rasy rodzinne świń jako źródło surowca mięsnego o unikalnych walorach sensorycznych i przetwórczych

• Autorzy: Zin M. , Mroczek K. , Mroczek J.R.

Warianty tytułu

EN

Domestic pig breeds as a source of raw meat with unique sensory and processing value

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2020
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.8-10

Twórcy

autor

Zin M.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Mroczek K.

• Studenckie Koło Naukowe Oceny i Przetwórstwa Żywności, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Mroczek J.R.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów