Physicochemical and rheological properties of sour cherries in starch gel available on Polish market

• Autorzy: Pietrzyk S. , Fortuna T. , Pajak P. , Pelc M.

Warianty tytułu

PL

Właściwości fizykochemiczne i reologiczne wiśni w żelach skrobiowych dostępnych na polskim rynku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2011
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.69-80,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pietrzyk S.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Fortuna T.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Pajak P.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Pelc M.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Agricultural University of Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu