Analiza zawartości ołowiu w wybranych produktach pochodzenia zwierzęcego w województwie podkarpackim

• Autorzy: Duma P. , Zin M. , Znamirowska A. , Woznica A.

Warianty tytułu

EN

Analysis of lead content in the animal products in sub-carpathian province

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było oznaczanie zawartości ołowiu w wybranych produktach zwierzęcych w województwie podkarpackim. Po przeprowadzonej analizie stwierdzono, że najwyższe stężenie tego pierwiastka występowało w wątrobach, natomiast najniższe w mleku, jajach i jego przetworach.

EN

The aim of the research was the analysis of lead content in the animal products in Sub-Carpathian province. The study showed that the highest concentration of lead was in livers, whereas lower concentration of lead was found in milk, eggs and their preserves.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: 66
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.144-152,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duma P.

• Katedra Przetwórstwa i towaroznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Zin M.

autor

Znamirowska A.

autor

Woznica A.

Bibliografia

• 1. Bojarczyk W., Kwiecień M 2000 – Drogi przenikania ołowiu i kadmu do organizmu zwierząt. Prz. Hodowlany, 12, 22-24.
• 2. Dobrzański Z., Chojnacka K., Górecka H., Chojnacki A., Wiśniewski J. 2003 – Jaja drobiu wodnego jako indykator skażenia środowiska wiejskiego. Acta Agrophys. 1(3), 395-401.
• 3. Dobrzański Z., Kołacz R., Bodak E. 1996 – Metale ciężkie w środowisku zwierząt. Medycyna Weterynaryjna 52, 570-574.
• 4. Górska A., Litwińczuk Z. 1996 – Występowanie ołowiu i kadmu oraz substancji hamujących w mleku województwa siedleckiego. Medycyna Weterynaryjna, 52(9), 591-592.
• 5. Jeng S.L., Yang C.P. 1995 – Determination of lead, cadmium, mercury and copper concentrations in duck eggs in Taiwan. 2, 11-13.
• 6. Kreuzer W., Gabriel W., Lucker E., Zerzawy H., Rosopulo A. 1991 – Current cadmium and lead contamination In the livers and kidneys of slaughter cattle – a comparison with the years 1997 to 1975. Fleischwirtschaft – 71, 339-344.
• 7. Krupa J., Zin M., Pieczonka W. 1994 – Zawartość niektórych metali ciężkich w mięsie i narządach wewnętrznych bydła i koni oraz mleku kozim z regionu Polski południowo-Wschodniej. Seminarium Nauka-Praktyka-Nauka AR Kraków, Filia Rzeszów – 89-99.
• 8. Kryłowska-Kułas M. 1993 – Badanie zawartości metali w mięśniach i narządach wewnętrznych zwierząt rzeźnych - Zeszyty Naukowe AR w Krakowie, ser. Produkcja zwierzęca i przetwórstwo, nr 329, 179-183.
• 9. Lopez Alonzo M., Benedito J., Miranda M., Castillo C., Hernandez J., Shore R.F. 2000 – Toxic and trace elements in liver, kindley and meat from cattle slaughtered in Galicia (NW Spein). Food Additiv. Contamin. 17, 6, 447-457.
• 10. Migdał M. 2009 - Zanieczyszczenia i skażenia mięsa. Aura – 2, 32-33.
• 11. Obiedziński M., Korzycka-Iwanow M. 2005 – Zanieczyszczenia chemiczne żywności krytyczne wyróżniki jakości i bezpieczeństwa żywności. Przem. Spoż. 2, 10-12.
• 12. Sadowska A., Obidowska G., Rumowska M. 2000 – Ekotoksykologia. Toksyczne czynniki środowiskowe i metody ich wykrywania. SGGW, Warszawa.
• 13. Szpringiem-Juszkiewicz T. 1996 – Medycyna Weterynaryjna, 52, 3, 163-166.
• 14. Tahvonem R., Kumpulainem J. 1994 – Lead and cadmium con-tents in pork beef and chicken and in pig and cow liver in Finland during 1991 – Food Additiv. Contamin.11, 415-426.
• 15. Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulińska-Ostrowska E., Karłowski K., Grudzińska B. 2003 – Ocena pobrania ołowiu i kadmu z całodziennymi racjami pokarmowymi przez młodzież w wybranych województwach. Rocz. PZH, 54, 101-102.
• 16. Woroń J., Danowska B. 2004 – Warunki środowiskowe polskiej strefy Południowego Bałtyku w 2001 roku. Materiały Oddziału Morskiego IMGW – Gdynia.
• 17. Zipser J., Kraczkowski H. 1993 – Zawartość kadmu, miedzi, cynku oraz metalotioneiny w nerkach i wątrobie koni i krów w różnych rejonach ziem wschodnich Polski. Medycyna Weterynaryjna, 49, 6, 253-255.
• 18. Żmudzki J., Szkoda J. 1995 – Stężenie pierwiastków śladowych w tkankach kur przyzagrodowych i fermowych. Medycyna Weterynaryjna, 51, 611-613.

Uwagi

PL

rekord w opracowaniu