Effect of post-drying method on selected properties of potato chips

• Autorzy: Kita A. , Figiel A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ różnych metod dosuszania na wybrane właściwości czipsów ziemniaczanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

post-drying method; potato chips property; potato chips; fat content; food texture; colour; sensory assessment; food technology

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 1[156]
• Opis fizyczny: p.91-100,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kita A.

• Department of Food Storage and Technology, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25, 53-375 Wroclaw, Poland

autor

Figiel A.