Wartość tuczna, rzeżna i mięsna tuczników po lochach Naima, mieszańcach wielka biała polska x polska biała zwisłoucha i knurach P76

• Autorzy: Gajewczyk P. , Madejek-Swiatek E. , Plazak-Kowal E.

Warianty tytułu

EN

The fattening and slaughter value and meat value of fattener after sows naima, crossbreeds Polish Large White x Polish landrace and boar P76

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W odchowie tuczników oprócz warunków środowiskowych znaczący wpływ na uzyskiwane wielkości cech ważnych z punktu widzenia gospodarczego ma wartość genetyczna ich rodziców. W celu przekonania się o tym przeprowadzono eksperyment na dwóch genotypach tuczników w gospodarstwie, o przeciętnych i podobnych warunkach chowu na terenie Dolnego Śląska. Ocenie wartości tucznej, rzeźnej i mięsnej poddano 242 tuczniki mieszańce wbp x pbz x P-76 i 195 mieszańców Naima x P76. W obu przypadkach ojcem tuczników był knur P76. Z kolei materiał mateczny różnił się miejscem pochodzenia. Lochy wbp x pbz były polskie, natomiast Naima była pochodzenia francuskiego. Z przeprowadzonych badań wynika, że pod względem wartości rzeźnej i zawartości mięsa w tuszy lepsze okazały się tuczniki po lochach polskich w porównaniu z francuskimi. Tuczniki wbp x pbz x P76 odznaczały się większą masą poubojową ciepłą i wydajnością rzeźną w porównaniu z osobnikami Naima x P-76. Różnice pomiędzy wartościami średnimi tych cech były statystycznie potwierdzone przy P≤ 0,05.

EN

In rearing pigs for fattening in addition to those environmental significant impact on the size characteristics of vital economic is the genetic value their parents. In order to convince the experiment has been carried out on two genotypes pigs for fattening, on the holding of average and similar conditions of rearing in the Lower Silesia. Assessing the value of fattening, slaughter and meat were 242 pigs for fattening crossbreeds Polish Large White x Polish Landrace x P-76 and 195 crossbreeds Naima x P76. In both cases the father of the fatteners was a boar P-76. In turn, the maternal material differed in place of origin. The sows Polish Large White x Polish Landrace ware from Poland whereas Naima was from France. The study shows that under the influence of slaughter and the meat content of carcass were better after the Polish saws compared with the French. The fatteners Polish Large White x Polish Landrace x P-76 characterized by major hot carcass weight and hot dressing percentage compared with the fatteners Naima x P76. The differences between the average values of these characteristics were statistically confirmed (P≤ 0,05).

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: 66
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.7-18,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajewczyk P.

• Zakład Hodowli Trzody Chlewnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul.Chełmońskiego 38c, Wrocław

autor

Madejek-Swiatek E.

autor

Plazak-Kowal E.

Bibliografia

• 1. Blanchard P.J., Warkup C.C., Ellis M., Willis M.B., Avery P.,1999- The influence of the proportion of Duroc genes on growth, carcass and pork eating quality characteristics. Animal Sci. 68, 295-501.
• 2. Brandt H., 1999- The present state and the prospects of production of pigs and crossbreeding in Germany. International Scientific Conference: “The present state and the prospects of production synthetic line of pigs and their using in crossbreeding”., I.Z. w Krakowie, ZZD Pawłowice, 25-32.
• 3. Czarnecki R.,1997- Organizacja rejonów hodowlano- produkcyjnych jako zaplecza surowcowego zakładów mięsnych. Konferencja Naukowa Instytutu Zootechniki w Balicach 25-26 listopada, Materiały Konferencyjne 29-45.
• 4. Gajewczyk P. 1999- Ocena czynników decydujących o ilości i jakości tuczników w południowo- zachodniej Wielkopolsce. Zesz. Nauk. AR w Krakowie, nr 352, z.67,61-74.
• 5. Gajewczyk P., Kinal S., Szurko J., 2008 - Wpływ klas handlowych na wartość ekonomiczną ich rozbioru. Rocz.i Inst. Przem. Mięs. Tłuszcz.. T. XLVI/1,7-15.
• 6. Gajewczyk P., Urbaniak D., Kotliński J., 2001- Wpływ różnych wariantów krzyżowania świń na wyniki użytkowości rozpłodowej, tucznej, rzeźnej i mięsnej w fermie przemysłowej. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu, Konferencje XXXI, Nr 405, 63-77.
• 7. Grześkowiak E., Pośpiech E., Borzuta K., Strzelecki J., 1998- Wartość rzeźna i jakość mięsa świń wybranych grup genetycznych. Pr. Mat. Zoot., Zesz. Sp.8,145-146, IG w Jastrzębcu.
• 8. Grześkowiak E.,2000- Wyniki oceny wartości rzeźnej tusz tuczników towarowych pochodzących z krzyżowania loszek Naima z knurami P-76 PEN AR LAN. Zeszyty Naukowe PTZ., Chów i hodowla trzody chlewnej, zeszyt 48, 397.
• 9. Guy J.H., Chadwick J. P., Rowlinson P., 1994- The effect of housing system on the welfare and productivity of two genotypes of finishing pigs. Pig News Information, 15(4), 131-133.
• 10. Kapelański W.,Konopacka K., Bocian M., 1997- Mięsność tusz i grubość słoniny tłuszczowej tuczników z gospodarstw o różnej skali produkcji. Polsko-Słowacko- Czeska Konferencja: „Aktualne problemy w produkcji trzody chlewnej”., Olsztyn, 7.05.1997, 89.
• 11. Koćwin- Podsiadła M., Krzęcio E., Przybylski W., Kaczorek S., 1997- Carcass and slaughter values of crossbred from pl-23 sows and pietrain and P-76 boars. Polsko- Słowacko- Czeska konferencja: “Aktualne problemy w produkcji trzody chlewnej”, Olsztyn, 7.05.1997, 90.
• 12. Kozłowski M., 2001,- Zmiany zachodzące w produkcji trzody chlewnej w Polsce. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu, Konferencje XXXI, Nr 405, 163- 167.
• 13. Krzyśków S., Jasek S.,Knecht D., 2001- Ocena opłacalności chowu trzody chlewnej w wybranych gminach Dolnego Śląska w świetle badań ankietowych. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu, Konferencje XXXI, Nr 405, 149-153.
• 14. Kusz D., Ruda M.,Tereszkiewicz K., Dunin- Murgel C., Domiszewski J.,1999. Produkcja tuczników w cyklu zamkniętym w wybranych gospodarstwach w regionie rzeszowskim. Zesz. Nauk. AR w Krakowie, nr 352, z.67, 161-166.
• 15. Lanuzel P.,Y., 2006,- Program żywieniowy loszek Naima w okresie ciąży i laktacji oraz żywienia tuczników z przeznaczeniem do produkcji tuczników ciężkich. Wykład na Konferencji PanArLan, Licheń, czerwiec 2006.
• 16. Lisiak D.,2006- Aktualne problemy klasyfikacji tusz oraz monitoring wartości rzeźnej tusz wieprzowych. Materiały Konferencyjne „Problemy gospodarki surowcowej w przemyśle mięsnym”, Skorzęcin 17-18 października 2006.
• 17. Łyczyński A., Pośpiech E., Urbaniak M., Rzosińska E., Bartkowiak Z., Mikołajczak B., Grześ B., 2002,- Meat quality depending on pig genotype. Ann. Animal Sci. No 2, 53-56.
• 18. Niemyjski S., Przybylski W., 2006- Ekonomiczne aspekty produkcji tuczników w aktualnych warunkach rynkowych. Wykład na Konferencji: „Wykorzystanie osiągnięć genetyki do produkcji tuczników, odpowiadających potrzebom współczesnego rynku”, Licheń, czerwiec 2006.
• 19. Normy Żywienia Świń. Wartość pokarmowa pasz.-1993, Omnitech Press Warszawa.
• 20. Okularczyk S., 2000- Produkcja żywca wysokiej jakości działałnością rentowną. Rocz. Nauk. Zootech., Supl., Zeszyt 7, 42-45.
• 21. Przybylski W., Niemyjski S., Koćwin – Podsiadła M.- 2006, Uwarunkowania produkcji mięsa wysokiej jakości u tuczników wysokomięsnych. Wykład na Konferencji „Wykorzystanie osiągnięć genetyki do produkcji tuczników, odpowiadających potrzebom współczesnego rynku”, Licheń, czerwiec 2006.
• 22. Różycki M., 2003- Wartość genetyczna świń ważnym elementem w produkcji wieprzowiny- Wykorzystanie metod hodowlanych w poprawie świń w kraju. Niektóre zagadnienia chowu świń w Polsce. Praca zbiorowa pod redakcją Stanisława Płonki. Instytut Zootechniki, Balice, 5-32.
• 23. Ruszczyc Z.,1978,- Metodyka doświadczeń zootechnicznych. P.W.R i L. Warszawa.
• 24. Sather A.P.,Jones S., Schaefer A.L., Colyn J., Robertson W.M., 1997, - Feedlot performance, carcass composition and meat quality of free- range reared pigs. Canadian J. Animal Sci., 77, 225-232.
• 25. Tereszkiewicz K., Ruda M., Kusz D.,-2001. Standard handlowy tuczników ubijanych w zakładach mięsnych Dębica S.A. Zesz. Nauk. AR w Krakowie we Wrocławiu, Konferencje XXXI, Nr 405,241-248.

Uwagi

PL

rekord w opracowaniu