Some physicochemical properties of commercial modified starches irradiated with microwaves

• Autorzy: Fortuna T. , Przetaczek-Roznowska I. , Dyrek K. , Bidzinska E. , Labanowska M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

acetylated starch; free radical; irradiation; microwave; modified starch; native starch; physicochemical property; rheological property; starch; starch paste; starch phosphate; temperature; water solubility

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume11/issue4/art-20.html

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Department of Analysis and Food Quality Evaluation, Agricultural University in Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Przetaczek-Roznowska I.

autor

Dyrek K.

autor

Bidzinska E.

autor

Labanowska M.