Wpływ 1-MCP i warunków przechowywania na jakość i zdolność przechowalniczą jabłek parchoodpornego klonu U 641. Część II. Rozpad starczy i uszkodzenia wywołane nadmiarem CO2

• Autorzy: Jeziorek K. , Tomala K.

Warianty tytułu

EN

Effect of 1-MCP and storage conditions on the quality and storability of apples of scab resistant U 641 clone. Part II. Senescent breakdown and carbon dioxide injuries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Jabłka zbierano w stanie dojrzałości zbiorczej, po czym połowę z nich traktowano przez 24 h 1-metylocyklopropanem (0,65 μl∙dm-3) w temperaturze 1°C. Następnie obie grupy jabłek umieszczono na 6 miesięcy w temperaturze 1°C w trzech kombinacjach kontrolowanej atmosfery, gdzie stosunek procentowy dwutlenku węgla do tlenu wynosił 1,5:1,5; 3:3 i 5:3 lub w chłodni zwykłej, jako kombinacji kontrolnej. Zdolność przechowalniczą oceniano w odstępach dwumiesięcznych, zaczynając od 2 miesiąca przechowywania. Okazało się, że w warunkach chłodni zwykłej jabłka mogą być przechowywane przez około 2 miesiące. Dłuższe przechowywanie w takich warunkach powodowało nasilone występowanie rozpadu starczego. Zależność tę obserwowano w obu latach badań zarówno bezpośrednio po przechowywaniu, jak i po 7 dniach symulowanego obrotu. Natomiast w kontrolowanej atmosferze, wraz ze wzrostem stężenia dwutlenku węgla, wzrastał odsetek jabłek uszkodzonych przez CO2. Zastosowanie 1-MCP również zwiększało częstotliwość występowania uszkodzeń spowodowanych nadmiarem dwutlenku węgla. Podsumowując należy stwierdzić, że jabłka klonu U 641 należą do owoców wrażliwych na nadmiar CO2. W warunkach kontrolowanej atmosfery powinny być przechowywane w niskim stężeniu CO2.

EN

Apples of U 641 scab resistant clone were picked at the optimum harvest date and half of them was treated with 1-methylcyclopropane (1-MCP) for 24 h at 1°C. Then both groups were placed in three controlled atmosphere combinations (CO2 to O2 percentage ratio = 1.5:1.5; 3:3 and 5:3), or in a common cold storage as a control, at the temperature of 1°C for 6 months. Fruit storage ability was assessed at 2-month intervals, beginning from the first two months of storage. It revealed that under common cold storage conditions apples could be stored for about two months. A prolonged storage under such conditions can result in worsening of fruit storage ability, expressed in an increased incidence of senescence breakdown. Such dependence was observed at each date of assessment, immediately after storage or after 7 days of shelf life at room temperature. With the increase of CO2 concentration, the incidence of flesh and skin damages also clearly increased. 1-MCP increases the occurrence of CO2 injury. It is concluded that the U 641 apples belong to fruits sensitive to CO2. Under the controlled atmosphere conditions they should be stored at a low concentration of CO2.

Słowa kluczowe

PL

1-metylocyklopropen; atmosfera modyfikowana; dwutlenek wegla; jablka; klon U 641; odmiany parchoodporne; owoce; przechowalnie; przechowanie; rozpad starczy owocow; uszkodzenia owocow; warunki przechowywania; zdolnosc przechowalnicza

EN

1-methylcyclopropene; modified atmosphere; apple; scab-resistant cultivar; fruit; storehouse; fruit storage; fruit damage; storage condition; storage ability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 539
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.257-264,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jeziorek K.

• Katedra Sadownictwa, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-787 Warszawa

autor

Tomala K.

Bibliografia

• Argenta L., Xuetong F., Mattheis J. 2000. Delaying establishment of controlled atmosphere or CO2 exposure reduces ‘Fuji’ apple CO2 injury without excessive fruit quality loss. Postharv. Biol. Technol. 20: 221-229.
• Bortoluzzi G., Brackmann A. 1999. Effect of temperature and CO2 and O2 concentration on ʻFujiʼ apples quality after nine months in controlled atmosphere storage. Revista Ciêntifica Rural. 4(1): 70-76.
• Jeziorek K., Tomala K. 2009. Wpływ 1-MCP i warunków przechowywania na jakość i zdolność przechowalniczą jabłek parchoodpomego klonu U 641. Część I. Jędrność i kwasowość. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 539: 247-256.
• Johnson D.S. 2000. Mineral composition, harvest maturity and storage quality of ‘Red Pippinʼ, ‘Gala’ and ‘Jonagold’ apples. J. Hort. Sci. Biotechnol. 75: 697-704.
• Jóźwiak Z., Płocharski W. 1998. Nowe technologie w przechowalnictwie i przetwórstwie owoców. Mat. XXXVII Ogólnopol. Nauk. Konf. Sadow., Skierniewice, 25-27 VIII 1998: 274-287.
• Kazuhiro N., Yoji K., Yoshie M. 2001. Involvement of terminal-arabinose and galactose pectic compounds in mealiness of apple fruit during storage. Postharv. Biol. Technol. 22: 140-141.
• Kupferman E. 1997. Controlled atmosphere storage of apples. Seventh International Controlled Atmosphere Research Conference. Postharv. Hort. 17(2): 1-30.
• Lau O.L. 1998. Effect of growing season harvest maturity, waxing low O2 and elevated CO2 on flesh browing disorders in ‘Braeburn’ apples. Postharv. Biol. Technol. 14: 131-144.
• Mitcham B., Mattheis J., Bower J., Biasi B., Clayton M. 2001. Responses of European pears to 1 MCP. Perishables Handling Quarterly 108: 16-19.
• Moran R.E., McManus P. 2005. Firmness retention, and prevention of coreline browning and senescence in ʻMacounʼ apples with 1-methylcyclopropene. HortSci. 40: 161-163.
• Sharples R.O., Stow J.R. 1986. Recommended conditions for the storage of apples and pears. East Mailing Res. Stn. Annu. Rep. for 1985: 165-170.
• Tomala K., Baryłko-Pikielna N., Jankowski P., Jeziorek K., Wasiak-Zys G. 2009. Acceptability of scab-resistant versus conventional apple cultivars by Polish adult and young consumers. J. Sci. Food Agric. 89: 1035-1045.
• Zanella A. 2003. Control of apple superficial scald and ripening - a comparison between 1-methylcyclopropene and diphenylamine postharvest treatments, initial low oxygen stress and ultra low oxygen storage. Postharv. Biol. Technol. 27: 69-78.