Czynniki genetyczne i środowiskowe kształtujące wartość rzeźną i jakość mięsa jagnięcego

• Autorzy: Rant W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

owce; jagnieta; wartosc rzezna; przyrosty dobowe; wydajnosc rzezna; mieso jagniece; jakosc; wlasciwosci sensoryczne; uwarunkowania; czynniki genetyczne; genotyp; plec zwierzat; czynniki srodowiska; systemy utrzymania zwierzat; zywienie zwierzat; masa ubojowa; wiek uboju

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2010
• Tom: 78
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.20-25,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rant W.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Anderson J., 2001 - Option Mediterraneenees, Serie A: Seminares Méditerranéens 46, 11-17.
• 2. Arsenos G., Baños G., Fortomaris P., Katsaounis N., 2002 - Meat Sci. 60, 379-387.
• 3. Aurousseau B., Bauchart D., Calichon E., Micol D., Priolo A., 2004 - Meat Sci. 66, 531-541.
• 4. Berge P., Sanudo C., Sanchez A., Alfonso M., Stamataris C., Thorkelsson G., Piasentier E„ Fisher A., 2003 - J. Muscle Foods 14, 281-300.
• 5. Beriain M„ Horcada A., Purroy A., Lizaso G., Chasco J., Mendizabal J., 2000 - J. Anim. Sci. 78, 3070-3077.
• 6. Bickerstafe R., Palmer B., Geensik G., Bekhit A., Bilington C., 2000 - Proc. Int. Congress of Meat Science Technology 46, 104-105.
• 7. Borys B., Borys A., 2001 - Rocz. Nauk. Zoot. (supl.) 11, 115-124.
• 8. Borys B., Borys A., 2002 - Zeszyty Nauk. Przeg. Hod. 63, 69-79.
• 9. Borys B., Osikowski M., 2001 - Rocz. Nauk. Zoot. 28, 119-135.
• 10. Borys B., Przegalińska M., Osikowski M., Janicki B„ 1999 - Zeszyty Nauk. Przeg. Hod. 43, 53-61.
• 11. Borys B., Wawrzyńska M., Elminowska-Wenda G., Szewczyk A., 2005 - Ann. Anim. Sci. 5, 307- 317.
• 12. Brzostowski H., Sowińska J., Tański Z., 2006 - Anim. Sci. Pap. Rep. 24 (suppl. 2), 53-60.
• 13. Carrasco S., Ripoli G., Panea B., Alvarez-Rodriguez J., Joy M., 2009 -Livestock Sci. 126, 112-121.
• 14. Chandrarante M., Samarasinghe S., Kulasiri D., Bickerstaffe R., 2006 - J. Food Engeneering 77, 492-499.
• 15. Crouse J., Bushboom J., Field R., Ferrel C., 1981 - J. Anim. Sci. 53, 376-386.
• 16. Diaz M., Caneque V., Lauzurica S., Velasco S., Huidobro F., Perez C., Gonzalez J., Manzanarez V., 2002 - Small Rum. Res. 43, 257-268.
• 17. Diaz M., Velasco S., Perez C., Lauzurica S., Huidobro F., Caneque V., 2003 - Meat Sci. 65,1085-1093.
• 18. Dransfield E., Nute G„ Hogg B., Walters B., 1990 - Anim. Prod. 50, 291-299.
• 19. Enser M., Hallett K.G., Hewitt B., Farsey G.A.J., Wood J.D., 1996 - Meat Sci. 42, 443-456.
• 20. Eurostat. Agriculture and Fisheries, 2010.
• 21. FAOStat, 2010.
• 22. Fisher A., Enser M., Richardson R., Wood J., Nute G., Kurt E., Sinclair L., Wilkinson R„ 2000 - Meat Sci. 55, 141-147.
• 23. Gruszecki T„ Lipiec A., Markiewicz J., Skałecka A., 2001 - Rocz. Nauk. Zoot. (supl.) 11, 139-145.
• 24. Grześkowiak E., Borys B., Strzelecki J., Borzuta K., Borys A., Lisiak D., 2009 - Żywność Nauka Technologia Jakość 2, 28-39.
• 25. Horcado A., Beriain M., Purroyt A., Lizaso G., Chasco J., 1998 - Anim. Sci. 67, 541-547.
• 26. Ivan M., Mir P.S., Koenig K.M., Rode L.M., Neill L., Entz T„ Mir Z., 2001 - Ruminant Res. 41, 215-227.
• 27. Jeremiah L., Tong A., Gibson L., 1997 - Sheep and Goat Res. J. 13, 157-166.
• 28. Jeremiah L., Tong A., Gibson L., 1998 - Food Res. Int. 3, 227-242.
• 29. Johnson P., Purchas R., Mc Ewan J., Blair H., 2005 - Meat Sci. 71, 383-391.
• 30. Joy M., Pipoll G„ Delfa R„ 2008 - Small Rum. Res. 78, 123-133.
• 31. Juarez M., Horcado A., Alcalde M., Vorela M„ Palvillo O., Molina A., 2009 - Meat Sci. 83, 308-313.
• 32. Kędzior W., 1995 - Zeszyty Nauk. AE w Krakowie, Monografie 123, 1-139.
• 33. Kędzior W., 2005 - Owcze produkty spożywcze. Polskie Wyd. Ekonom.
• 34. Klewiec J., Gruszecki T., Baranowski A., Markiewicz J., Gabryszuk M., 2000 - Przegląd Hod. 8, 49-50.
• 35. Koohmaraie M., Kent M., Shackelford D., Veiseth E., Wheeler T„ 2002 - Meat Sci. 62, 345-352.
• 36. Krzysztoforski K„ Borys B., Kaczor U., Banasik N., 2008 - Roczniki Naukowe PTZ 4 (4), 125-136.
• 37. Lipecka C., Gruszecki T., Szymanowski M., Jankuszew A., Kamińska A., 2002 - Zeszyty Nauk. Przeg. Hod. 63, 51-58.
• 38. Martinez-Cerezo S., Sanudo C., Medel i., Olleta J., 2005 - Meat Sci. 69, 571-578.
• 39. McClinton L., Carson A.,2000 - J. Anim. Sci. 70, 51-61.
• 40. Misock J., Campion D., Field R., Riley., 1976 - J. Anim. Sci. 42, 1440-1444.
• 41. Mustafa M., Chadwik J., Akhtar P., Ali S., Lateef M., Sultan J., 2008 - Turkish J. Vet. Anim. Sci. 32, 191-197.
• 42. Niżnikowski R., Rant W., Jagiełło M., Gliński M., 2000 - Zeszyty Nauk. AR Wrocław 339, 213-224.
• 43. Okeudo N.J., Moss B.W., 2005 - Meat Sci. 69, 1-8.
• 44. Osikowski M., Borys B„ 1999 - Zeszyty Nauk. Przeg. Hod. 43, 209-217.
• 45. Pannampalam E.N., Sinclair A.J., Egan A.R., Blakeley S.J., Leury B.J., 2001 - J. Anim. Sci. 79, 698-707.
• 46. Perez P., Maino M., Morales M., Kobrich C., Bardon C., Poknik J., 2007 - Small Rum. Res. 70, 124-130.
• 47. Pethick D., Hopkins D., D’Souza D., Thompson J., Walker P., 2005 - Australian J. Exp. Agricult. 45, 491-498.
• 48. Piwczyński D., Borys B., Mroczkowski S., Jarzynowska A., 2001 - Roczniki Nauk. Zoot. (supl.) 11, 171- 180.
• 49. Pomier S., Fahmy M., Poste L., Batler G., 1989 - Food Quality Pref. 1, 127-132.
• 50. Pouliot E., Gariepy C., Theriault M., Avezard J., Fertin J., Castonguay F., 2009 - Canadian J. Anim. Sci. 89, 229-239.
• 51. Priolo A., Micol D., Agabriel J., Prache S., Dransfield E., 2002 - Meat Sci. 62, 179-185.
• 52. Purchas R., Sliva-Sobrinho A., Garnik D., Lowe K., 2002 - New Zealand J. Agricult. Res. 45, 77-86.
• 53. Radzik-Rant A., 2005 - Rozprawy Nauk. i Monogr. Wyd. SGGW.
• 54. Rant W., Niżnikowski R., 2003 -Zeszyty Nauk. Przeg. Hod. 68, 147-156.
• 55. Rhee K.S., Lupton C.J., Ziprin Y.A., Rhee K.C., 2003 - Meat Sci. 65, 693-699.
• 56. Rowe A., Macedo F., Visentoiner J., Sociza N., Matshushita M., 1999 - Meat Sci. 51, 283-288.
• 57. Rynek Mięsa 2010, 5, 24-27.
• 58. Santos-Silva J., Mendes I., Bessa R., 2002 - Liv. Prod. Sci. 76, 17-25.
• 59. Sanudo C., Nute G., Campo M., Maria G., Baker A., Sierra J., Enser M., Wood J., 1998 - Meat Sci. 48, 91-100.
• 60. Shockelford S., Wheeler T., Koohmaraie M., 1995 - J. Anim. Sci. 73, 2986-2993.
• 61. Skapetas B., Sinapis E., Hatziminaouglou J., Karalazos A., Katanos J., 2006 - Czech J. Anim. Sci. 51,311-317.
• 62. Stanisz M., Gut A., Ślósarz P., Pietrzak M., 2000 - Zeszyty Nauk. AR Wrocław 399, 305-313.
• 63. Strzelecki J., Grześkowiak E., Borzuta K., Borys B., Borys A., 2003 - Zeszyty Nauk. Przeg. Hod. 68, 157-164.
• 64. Texteira A., Batista S., Delfa R„ Cadavez V., 2005 - Meat Sci. 71, 530-536.
• 65. Veiseth E., Shackelford S„ Wheeler T., Koohmaraie M., 2001 - J. Anim. Sci. 79, 1502-1508.
• 66. Veiseth E., Shackelford S., Wheeler T., Koohmaraie M., 2004-
• Meat Sci. 68, 635-640.
• 67. Velasco S., Canegue V., Perez C„ Lauzurica S., Diaz M., Huidobro F., Manzanarea C„ Gonzalez J., 2001- Meat Sci. 59, 325-333.
• 68. Vergara H„ Gailego L., 1999 - Meat Sci. 53, 211-215.
• 69. Wachira A.M., Sinclair L.A., Wilkinson R.G., Enser M„ Wood J.D., Fisher A.V., 2002 - British J. Nutr. 88, 697-709.
• 70. Wheeler T., Koohmaraie M., 1999 - J. Anim. Sci. 77, 2444-2451.
• 71. Wheeler T., Shackelford S., Koohmaraie M., 2000 - J. Anim. Sci. 78, 958-965.
• 72. Zgur S., Cividini A., Kompan D., Birtic D., 2003 - Agricult. Consp. Scient. 68, 155-159.