Właściwości dietetyczne mięsa różnych gatunków drobiu utrzymywanych w alternatywnych systemach chowu

• Autorzy: Michalczuk M. , Siennicka A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso drobiowe; jakosc; wartosc dietetyczna; wartosc odzywcza; zawartosc skladnikow mineralnych; zawartosc witamin; drob; indyki rzezne; brojlery kurze; kaczki; gesi; perlice; strusie; wydajnosc rzezna; systemy chowu; warunki utrzymania zwierzat; chow ekologiczny; chow polintensywny; system Label Rouge

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2010
• Tom: 78
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.26-30,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalczuk M.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Siennicka A.

Bibliografia

• 1. Adamski M., Kuźniacka J., 2009 - XXI Międz. Symp. Drób. WPSA, Wrocław-Szklarska Poręba, 173-174.
• 2. Arihara K., 2006 - Meat Sci. 74, 219-229.
• 3. Bielińska H., Badowski J., Herbut E., Połtowicz K., Wężyk S., 2007 - XIX International Poultry Symposium, Olsztyn, 103.
• 4. Bilska A., Kryczyk A., Włodek L., 2007 - Postępy Hig. Med. Dośw. (online) 61, 438-453.
• 5. Bukowska B., 2004 - Medycyna Pracy 55 (6), 501-509.
• 6. Burs M., Przybylska-Gornowicz B., Faruga A., 2006 - Medycyna Wet. 62 (10), 1195-1199.
• 7. Castellini C., Berri C., Le Bihan-Duval E., Martino G., 2008 - World's Poultry Sci. J. 64, 500-513.
• 8. Cegiełka A., Masłowska K.A., 2009 - Medycyna Wet. 65 (11), 735-738.
• 9. Culioli J., Touraille C., Bordes P., Girard J.P., 1990 - Arch. Geflugelk. 53 (6), 237-245.
• 10. Devon A.Ch., 1992 - Scand. J. Nutr. 36, Suppl. 6, 38.
• 11. Doktor J., 2007 - Wiadomości Zootechniczne, R. XLV, 3, 25-30.
• 12. Dziedzic K., Górecka D., Kobus-Cisowska J„ Jeszka M., 2010 - Nauka Przyr. Technol. 4, 2, 28.
• 13. Girad J.P., Culioli J., Denoyer C., Berdagué J.L., Touraille C., 1993 - Arch. Geflugelk. 57 (1), 9-15.
• 14. Gornowicz E., Krawczyk J., Lewko L., Calik J., Kędzior Z., Schleemann L., 2009 - Ocena jakości mięsa kurcząt brojlerów i jaj oraz analiza efektywności ich pozyskania w aspekcie rolnictwa ekologicznego. Sprawozdanie z badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego MRiRW nr RR-re-401-20-168/09.
• 15. Grabowski T., 2003 - Polskie Drób. 11, 16-17.
• 16. Grabowski T., Kijowski J., 2004 - Mięso i przetwory drobiowe. Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa.
• 17. Haraf G., 2008 - Prace Nauk. Uniw. Ekon. we Wrocławiu, nr 30, Technologia 13, 11-23.
• 18. Haraf G., 2008 - Prace Nauk. Uniw. Ekon. we Wrocławiu, nr 30, Technologia 13, 24-32.
• 19. Hargis P. S., Van Elswyk M.E., 1993 - World's Poultry Sci. J. 49, 251-266.
• 20. Hipkiss A.R., 2005 - Mechanism of Ageing and Development 126, 1034-1039.
• 21. Horbańczuk J.O., 2003 -Struś afrykański. Polski Związek Hodowców Strusi.
• 22. Howe P.B., Meyer B.J., Record S., Baghurst K., 2006 - Nutrition 22 , 47-53.
• 23. Jakubczak A., Śrubkowska M., 2006 - Międzynar. Konf. Nauk. "Rolnictwo i Gospodarka Żywnościowa Polski w ramach UE", 254-260. Wyd. SGGW, Warszawa.
• 24. Jimenez-Colmenero F., Carballo J., Cofrades S., 2001 - Meat Sci. 59, 5-13.
• 25. Kijowski J., 1997 -Magazyn Drobiarstwo 11, 16-18.
• 26. Knust U., Wicke M., Pingel H., Lengerken G.V., Salomon V., 1995 - Proc. of 12th European Symposium on the Quality of Poultry Meat. Zaragoza, 189-193.
• 27. Komprda T., Helenka J., Tieffova P., Štohandlova M., Fołtyn J., Fajmonova E., 2000 - Arch. Geflugelk. 64, (3), 121-128.
• 28. Koreleski J., 2002 - Czynniki żywieniowe wpływające na jakość tuszki i mięsa brojlera. Sterowanie jakością mięsa kurcząt brojlerów. IZOBD, Zakrzewo.
• 29. Kulasek G., Jank M., Sawosz E., 2004 - Życie Wet. 79 (11), 603-608.
• 30. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., 2005 - Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Wyd. PZWL, Warszawa.
• 31. Laszczyk-Legendre A., 1999 -bMat. XIV Europ. Symp. on the Quality of Poultry Meat, Vol. 1, Bologna, Italy, 255-264.
• 32. Litwińczuk Z., 2004 - Surowce zwierzęce. Ocena i wykorzystanie, PWRiL, Warszawa.
• 33. Niewiarowicz A., 1993 - Struktura, skład chemiczny, zmiany poubojowe i samkowitość mięsa drobiowego. [W:] Technologia mięsa drobiowego pod. red. T. Grabowskiego. WNT, Warszawa.
• 34. Połtowicz K„ 2006 - Polskie Drobiarstwo 4, 34-40.
• 35. Połtowicz K., Wężyk S., Calik J., Krawczyk J., Cywa-Benko K., 2005 - Ann. Anim. Sci., Suppl. 2, 149-151.
• 36. Pudyszak K., Pomianowski J., Majewska T., 2005 - Żywność, Nauka, Technologia, Jakość 1 (42), 27-34.
• 37. Rachwał A., 2003 - Hodowca Drobiu 12,12-17.
• 38. Rachwał A., 2006 - Polskie Drobiarstwo 6,19- -22.
• 39. Rokicki T., 2006 - Gospodarka Mięsna 8, 38-39.
• 40. Rynek Drobiu i Jaj. Stan i perspektywy. 2010, nr 37. II. Mięso drobiowe, Dział Wydawnictw IERiGŻ-PIB.
• 41. Simopoulos A.P., 2004 - Food Rev. Int. 20, 77-90.
• 42. Smolińska T., Kopeć W. (praca zbiorowa), 2009 - Przetwórstwo mięsa drobiu - podstawy biologiczne i technologiczne. Wyd. UP we Wrocławiu.
• 43. Sowińska J., 2002 - Wpływ systemu utrzymania, typu użytkowego i obrotu przedubojowego na wybrane wskaźniki krwi, obraz morfologiczny mięśnia piersiowego oraz jakość mięsa indyków rzeźnych. Praca hab. Rozprawy i monografie nr 69. Wyd. UWM Olsztyn.
• 44. Szołtysek K., Dziuba S„ 2008 - Prace Nauk. Uniw. Ekon. we Wrocławiu nr 30, Technologia 13, 95-103.
• 45. Zięba R„ 2007 - Wiad. Lek. 60 (1-2), 73-79.