14. Gornowicz E., Krawczyk J., Lewko L., Calik J., Kędzior Z., Schleemann L., 2009 - Ocena jakości mięsa kurcząt brojlerów i jaj oraz analiza efektywności ich pozyskania w aspekcie rolnictwa ekologicznego. Sprawozdanie z badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego MRiRW nr RR-re-401-20-168/09.
26. Knust U., Wicke M., Pingel H., Lengerken G.V., Salomon V., 1995 - Proc. of 12th European Symposium on the Quality of Poultry Meat. Zaragoza, 189-193.
27. Komprda T., Helenka J., Tieffova P., Štohandlova M., Fołtyn J., Fajmonova E., 2000 - Arch. Geflugelk. 64, (3), 121-128.
33. Niewiarowicz A., 1993 - Struktura, skład chemiczny, zmiany poubojowe i samkowitość mięsa drobiowego. [W:] Technologia mięsa drobiowego pod. red. T. Grabowskiego. WNT, Warszawa.
34. Połtowicz K„ 2006 - Polskie Drobiarstwo 4, 34-40.
35. Połtowicz K., Wężyk S., Calik J., Krawczyk J., Cywa-Benko K., 2005 - Ann. Anim. Sci., Suppl. 2, 149-151.
42. Smolińska T., Kopeć W. (praca zbiorowa), 2009 - Przetwórstwo mięsa drobiu - podstawy biologiczne i technologiczne. Wyd. UP we Wrocławiu.
43. Sowińska J., 2002 - Wpływ systemu utrzymania, typu użytkowego i obrotu przedubojowego na wybrane wskaźniki krwi, obraz morfologiczny mięśnia piersiowego oraz jakość mięsa indyków rzeźnych. Praca hab. Rozprawy i monografie nr 69. Wyd. UWM Olsztyn.
44. Szołtysek K., Dziuba S„ 2008 - Prace Nauk. Uniw. Ekon. we Wrocławiu nr 30, Technologia 13, 95-103.