Wpływ dodatku hydrolizatu białek wieprzowych Pork Stock na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne modelowej konserwy mięsnej

• Autorzy: Makala H. , Dolata W.

Warianty tytułu

EN

The effect of pork protein hydrolysate Pork Stock on physico-chemical and sensory properties of model preserved meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2001
• Tom: 38
• Opis fizyczny: s.71-80,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Makala H.

• Dział Przetwórstwa Mięsa, Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, ul.Jubilerska 4, 02-532 Warszawa

autor

Dolata W.

Uwagi

Rekord w opracowaniu