Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Chłodnictwo
2012
|
47
|
01-02
|
Tytuł artykułu
Charakterystyka wybranych cech jakościowych maślanek naturalnych zakupionych w handlu detalicznym w czasie chłodniczego przechowywania
Autorzy
Mituniewicz-Malek A.
,
Magdalinska M.
,
Dmytrow I.
,
Balejko J.
,
Dmytrow K.
Warianty tytułu
EN
Characteristics of selected quality features of natura buttermilk purchased in retail market during refrigerated storage
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
handel detaliczny
maslanka
cechy jakosciowe
przechowywanie zywnosci
chlodzenie
analiza zywnosci
analiza sensoryczna
analiza fizykochemiczna
wlasciwosci reologiczne
cechy sensoryczne
sklad chemiczny
pH
kwasowosc miareczkowa
aldehyd octowy
lepkosc
twardosc
Wydawca
-
Czasopismo
Chłodnictwo
Rocznik
2012
Tom
47
Numer
01-02
Opis fizyczny
s.50-55,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Mituniewicz-Malek A.
Zakład Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
autor
Magdalinska M.
autor
Dmytrow I.
autor
Balejko J.
autor
Dmytrow K.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-ea61a9ad-26c8-4cae-ace9-098e4da47260
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.