Wpływ przechowywania chłodniczego na jakość tusz pstrąga tęczowego

• Autorzy: Samcik K. , Kaliniak A. , Hawryluk S. , Dmoch M. , Sieminski G. , Skalecki P. , Wolanciuk A.

Warianty tytułu

EN

The effect of refrigerated storage on the quality of rainbow trout carcasses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ryby; pstrag teczowy; swiezosc; przechowywanie; warunki przechowywania; przechowywanie chlodnicze; filety rybne; wlasciwosci fizykochemiczne; ocena jakosci; ocena sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
• Rocznik: 2018
• Tom: 36
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.33-45,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Samcik K.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Kaliniak A.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Hawryluk S.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Dmoch M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Sieminski G.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Skalecki P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Wolanciuk A.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

Identyfikatory

DOI

10.24326/jasbbx.2018.3.3