Kryteria jakości żywności

• Autorzy: Prost E.

Warianty tytułu

EN

Criteria of food quality

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1986
• Tom: 42
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.597-600,bibliogr.

Twórcy

autor

Prost E.

• Instytut Higieny Żywności Zwierzęcego Pochodzenia, Wydział Weterynaryjny, Akademia Rolnicza w Lublinie, ul. Akademicka 12, 20-033 Lublin

Bibliografia

• 1. Amerine M. A., Pangborn R. M., Roessler E. В.: Principles of sensory evaluation of food. Academic Press, New York — London. 1965.
• 2. Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensoryczne żywności. WNT, Warszawa 1975.
• 3. Glossary of terms used in ąuality control, ed. European Organization for Quality Control. Rotterdam 1965.
• 4. Hofmann K.: Fleischwirtschaft 53, 485, 1973.
• 5. Iwińska I.: Badanie, i ocena Jakości produktów spożyw­czych. PWE, Warszawa 1974.
• 6. Johnson A. H., Peterson M. S.: Encyklopedia of Food Technology, Westport, AVI Publ. Comp. Inc. 1974.
• 7. Juran J. M.: Quality control handbook. McGraw-Hill, New York—Toronto—London. 1962.
• 8. Kramer A., Twigg B. A. : Fundamentals of Quality Con­trol for the Food Industry. Westport, AVI Publ. Comp. Inc. 1962.
• 9. Polska Norma. Terminologia Ogólna. PN-80/N-30000. 1980.
• 10. Prost E.: Higiena mięsa. PWRiL 1985.
• 11. Scheibner a.: Mh. Vet. Med. 40, 30, 1985.