EN
The aim of the paper is to analyze the market of alcoholic beverages in Ukraine and to identify the directions of expanding the range of these products by developing new recipes of enriched mix drinks (with fitoletsytyne, chicory and skimmed milk). The article presents the classification of liqueur drinks in Ukraine. It highlights the role of the quality of raw materials used for the production of liqueurs in Ukraine nowadays. Great attention was also paid to the study of consumer preferences on liqueurs segment.
PL
Celem pracy było przeprowadzenie analizy rynku napojów alkoholowych na Ukrainie oraz określenie kierunków poszerzenia zakresu tych produktów poprzez opracowywanie nowych receptur, tj. wzbogaconych napojów miks (z fitolecytyną, cykorią i odtłuszczonym mlekiem). W artykule przedstawiono klasyfikację likierów na Ukrainie. Podkreślono znaczenie jakości surowców wykorzystywanych aktualnie do produkcji likierów na Ukrainie. Szczególną uwagę poświęcono także badaniom preferencji konsumentów w segmencie likierów.