Wpływ wykorzystania zdolności produkcyjnej na energochłonność produkcji surowego soku z burakow ćwikłowych

• Autorzy: Kowalczyk Roman , Szwan D.

Warianty tytułu

EN

The influence of the usage of production capacity on the energy consumption in a row beetroot juice production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano wpływ wykorzystania zdolności produkcyjnej na wskaźniki jednostkowej energochłonności produkcji surowego soku z buraków ćwikłowych w zakładzie przemysłu owocowo-warzywnego o średniej wielkości produkcji. Wykazano, że obniżenie wykorzystania zdolności produkcyjnej z 96 do 12% spowodowało blisko trzykrotny wzrost wskaźnika zużycia energii elektrycznej z 6,7 kWh/t przerobionego surowca do 18,8 kWh/t. Natomiast, wskaźnik sumarycznego zużycia energii elektrycznej i cieplnej w przeliczeniu na energię pierwotną/tonę wydobytego z surowca ekstraktu wzrósł w tych warunkach dwukrotnie z 3,2 CJ/t do 6,4 CJ/t.

EN

The influence of the usage of production capacity on the unitary energy consumption index of a row beetroot juice in fruit-vegetable processing plant of medium production capacity was examined. It was proved that decrease of the usage of production capacity from 96 to 12% caused almost threefold increase in electric energy consumption index from 6,7 kWh/t of reworked row material to 18,8 kWh/t. While, the total electric energy and heat energy consumption index in terms of primary energy/ton of, extracted from row material, extract increased in these conditions twice from 3,2 CJ/t to 6,4 CJ/t.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.42,44-45,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalczyk Roman

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Szwan D.

Bibliografia

• 1. GIGE. 1983. Wytyczne ustalania i stosowania państwowych normatywów zużycia paliw i energii oraz wskaźników jednostkowej energochłonności. Główny Inspektorat Gospodarki Energetycznej. Warszawa, grudzień 1983.
• 2. Lewicki P.P.: 1994. Racjonalizacja zużycia energii w przemyśle spożywczym. Materiały drugiej konferencji „Racjonalizacja użytkowania energii i środowiska", Szczyrk 17-19 października 1994,1.1, s. 193-198.
• 3. Parlińska M., Wasilewska E.: 1998. Statystyka matematyczna dla ekonomistów. Wyd. SGGW, Warszawa.
• 4. Neryng A., Wojdalski J., Budny J., Krasowski E.: 1990. Energia i woda w przemyśle rolno-spożywczym. WNT, Warszawa.
• 5. Wojdalski J., Domagała A., Kaleta A., Janus P.: 1998. Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.

Uwagi

PL

rekord w opracowaniu