PL
Celem badań była ocena poziomu ryzyka gospodarczego przedsiębiorstw przemysłu tłuszczowego w Polsce, będących producentami poekstrakcyjnej śruty rzepakowej. Pomiaru ryzyka dokonano za pomocą klasycznych metod statystyki opisowej – odchylenia standardowego oraz współczynnika zmienności, wykorzystując metody finansowej analizy wskaźnikowej. Ocena ryzyka gospodarczego w obszarze płynności finansowej wykazała, że badane przedsiębiorstwa charakteryzowały się wysokim poziomem ryzyka w obszarze płynności, a w szczególności wyrażonej wskaźnikiem podwyższonej płynności.
EN
The main objective of this article is the evaluation of economic risk level of the oil and fat processors producing rapeseed meal in Poland. The method of financial ratio analysis and methods of descriptive statistics were used to evaluate risk. Ratio analysis included the following groups of ratios: liquidity, profitability, debt, management efficiency. Results showed that the highest level of risk was related to the profitability and efficiency management ratios.